ジャンル: 創作料理の記事一覧

人気連載も残すところ2回。今回登場していただくのは「傳」の長谷川在佑さん。国内のみならず海外でも一目置かれる料理人である長谷川さんが心惹かれる店にはどんな共通点があるのだろうか？

今でこそすっかり定番となった「バル」というスタイル。出版界きってのグルメである柏原光太郎さんが、若き日に初めて東京に登場したバルの思い出とその衝撃を振り返る。

手軽で美味しくて、栄養バランスもしっかりおさえられる定食は、独身サラリーマン＆ウーマンの強い味方。60年以上前から自由が丘駅前に建つ自由が丘デパートにある隠れ家「ごはん」。麹料理に特化したカウンター8席のみの定食屋で、昼も夜も近隣のサラリーマン、OL、一人暮らしの大人たちを癒やしてくれる。東横線の電車とTVをBGMに、実家気分で定食を堪能！

長い“食歴”を誇る編集者、柏原光太郎さん。バブル期もその後も、そして最近の食の多様化もつぶさに見て・食べてきた著者だからこそ知るトーキョーレストランクロニクル。連載の初回は数々の名“隠れ家”レストランの仕掛け人のこれまでと、今一番やりたい店について。

最高に美味しくて楽しい、大阪人らしい遊び心溢れるお店が盛り沢山の大阪市。今回はより独創性溢れる異国籍料理のお店をチェック！

最高に美味しくて楽しい、大阪人らしい遊び心溢れるお店が盛り沢山の大阪市。トップ10をジャンルに分けて2回でお届けする、1回目の「和食編」をご紹介！

毎日が、なにかしら“〇〇の日”。8月9日はパクチーの日です！　普段は脇役的な活躍が目立つパクチーを、この日こそはメインとして味わいたい。そんな目的別で楽しめるパクチー料理専門店をご紹介します。