【食べペディア】お米の代わりにヘルシーに『ベジライス』

写真：gettyimages

 

「ベジライス」とはご飯の代わりに食べる、米のように細かく切られたカット野菜のこと。使用する野菜の種類は主にカリフラワー、ブロッコリー、キャベツなどがある。

 

ご飯と比べて糖質の量が少ないため、ダイエット食として女性を中心に人気を得ているのはもちろん、健康志向の高齢者からの需要も高まってきている。また、全国チェーンのカレー店など、ベジライスをメニューに採用する飲食店も徐々に増えてきている。ただし、米などの炭水化物よりも満腹感を得にくいため、オイルで炒めたりして腹持ちをよくするなどの工夫が必要。