一口食べれば気分はマリー・アントワネット?とびきりhttps://magazine.tabelog.com/articles/52033華やかでエレガントなパフェ

「Pâtisserie & Café DEL’IMMO (パティスリー&カフェ デリーモ)」東京ミッドタウン日比谷店の限定商品として人気を集める、季節のパフェ「メランジュフリュイ HIBIYA」。シリーズ第5弾として、「メランジュフリュイ〜 マリー・アントワネット 〜 パンがなければパフェを食べればいいじゃない〜」2,300円(税抜)が新登場。2018年11月末までの期間限定で販売する。

 

 

数々のプレミアムパフェを手がけてきた同店から新たに誕生したこちらのパフェは、豪華絢爛なマリー・アントワネットの世界観を表現したエレガントで高貴な一品。

 

 

シャンパンのおともとして開発された焼き菓子「ビスキュイシャンパーニュ」に、フランボワーズの甘酸っぱさとショコラが見事に調和したピンクスイーツを組み合わせ、パフェ全体をピンクにデコレーション。さらにマスカットのクリスタルゼリーやシャンパンゼリーを加え、華やかさを格上げ。

 

贅沢に使用するストロベリー、フランボワーズ、ライチなどのフルーツは、高貴なローズの香りが楽しめるフィヤンティーヌローズとの相性抜群。カカオ57%のフリーズドライストロベリー入りのビターショコラソースをお好みでかけることで、全体の味が引き締まり、ショコラとフルーツのマリアージュがさらに深まる。

 

 

文:中西彩乃