〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。
THE BAGEL by CIAO（東京・神楽坂）
2026年6月8日、東京メトロ神楽坂駅から徒歩約3分の場所に、米粉ベーグル専門店「THE BAGEL by CIAO（ザ ベーグル バイ チャオ）」がオープンしました。昔ながらの暖簾と新しい感性が同居する神楽坂で、新たなベーグル文化を発信する拠点として誕生したお店です。
同店のテーマは「食べる美容」。健康や美容を意識しながら無理なく食事を楽しめるよう、小麦ではなく米粉をベースに採用しています。
韓国で注目を集めるロンドン式のやわらかなベーグルから着想を得ており、これまでの硬いベーグルのイメージを覆す新食感を追求。生地には良質なグラスフェッドバターを限界まで練り込んで焼き上げることで、外はカリッと、中はもちっと、そして噛むとジュワッと旨みがあふれる独特の仕上がりを実現しています。
一般的なベーグルよりも一回り小ぶりなサイズに作られており、軽やかな食後感となるよう工夫がされているのもうれしいポイント。複数のフレーバーを食べ比べしやすいよう配慮されています。
看板メニューは、焼きたての最高の状態を味わうことに特化した「賞味期限1時間ベーグル」。過剰なトッピングやディップに頼らず、素材の良さや焼きたての香ばしさ、「カリ・もち・ジュワ」の食感をシンプルに楽しめる一品です。
また、西京味噌とブリーチーズを組み合わせ、和とフランスの文化が交差する神楽坂の街を表現した「神楽坂ベーグル」や、ドバイチョコを同店独自の配合でアレンジして練り込んだ「ドバイチョコベーグル」（※小麦を含む）など、個性が光るラインアップも見逃せません。
さらに、新橋にある系列店「中華と自家製レモンサワーの店 CIAO」で人気のレモンペーストを使用した「瀬戸田 生レモネード」や、香ばしいおこげをのせた「甘酒スムージー（レモン／バナナ）」など、ベーグルと相性の良いオリジナルドリンクも用意。
店内には15席のカフェスペースが用意されており、一番おいしいタイミングの焼きたてをその場でゆったりと味わうことができます。テイクアウトにも対応しているため、散歩の途中や仕事帰りなど、日常のさまざまなシーンで立ち寄りたくなる一軒となりそうです。
