からすみそば作りも拝見!
今回紹介する、からすみそば(3,000円)は独立オープン当時に考案した。「どこかのお店か本などで知って、絶対おいしいだろう!と思って試作。ちょっと高級なメニューもほしかったので」とのこと。からすみは自家製。おそばにたっぷりかけても辛くないよう、塩分を可能な限り控えている。
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プーさん
目の前でからすみをこれでもかってくらい削ってもらえます!
今回訪れたのは、関西の人気ブロガーのプーさんが教えてくれた大阪・豊中の「蕎麦割烹 蕎麦藤」。今はなき伝説のそば店「そば紀行」仕込みの腕を振るう職人が打つそばと自家製からすみを使った「からすみそば」を紹介する。
今回紹介する、からすみそば(3,000円)は独立オープン当時に考案した。「どこかのお店か本などで知って、絶対おいしいだろう!と思って試作。ちょっと高級なメニューもほしかったので」とのこと。からすみは自家製。おそばにたっぷりかけても辛くないよう、塩分を可能な限り控えている。
プーさん
目の前でからすみをこれでもかってくらい削ってもらえます!