〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。
Patisserie De bonne augure（東京・湯島）
オンラインケーキ専門店を運営する「パティスリーベル」は、2022年10月22日（土）文京区湯島にテイクアウトの洋菓子店「パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル（Patisserie De bonne augure）」を開店します。
オーナーシェフの鈴木 崇志氏は、五つ星ホテルでエグゼクティブペストリーシェフとして実績を重ね、パティシエ歴20年のベテランパティシエです。数々の受賞歴を持ち、神奈川県洋菓子コンクールでは3度の県知事賞に輝いています。これまで「とけだすバスクチーズケーキ」が人気のチーズケーキ専門店の「パティスリーベル」、パリのオペラ座にいるような気分を味わえるガトーオペラ専門店の「クインテット ドペラ」を運営しています。どちらもオンラインショップのみの商品販売でしたが、今回満を持して実店舗を出店することになりました。
新店は湯島駅から徒歩10分ほどの場所で、湯島天満宮からは250メートルほど。神社が多い湯島地区で、店を訪れる方々に「良いご縁があるように」という願いを込めた店名の「パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル」は、フランス語で「縁起の良いパティスリー」という意味だそうです。
新店舗で提案する商品は、チーズケーキやガトーオペラだけでなく、20種類前後の生菓子、20種類前後の焼き菓子、その他引き菓子など。歴史ある湯島の土地柄や神社へ参拝される方の需要などを考慮し、和の素材と洋菓子の技術を融合させ、梅やだるまなどの縁起物に着想を得て開発した華やかなスイーツが並びます。進学や合格などのお祝いに、お誕生日や記念日などハレの日にも喜ばれそうですね。一つ一つ丁寧に作り上げたこだわりのケーキを是非手にしてみてください。
開業日の10月22日（土）、翌日の23日（日）の2日間は、プレオープンとして洋菓子の詰め合わせがお得な価格で販売されます。プレオープン時の商品をご紹介。
「Aセット（洋菓子4種詰め合わせ）」2,000円
・シュークリーム ・紅茶と洋梨のタルト ・モンブラン ・ジャスミンのガトーショコラ
「Bセット（洋菓子4種詰め合わせ）」2,000円
・湯島プリン ・ラフィネ- ブロンズチョコレートケーキ ・カボチャのバスクチーズケーキ ・ショートケーキ
「Cセット（洋菓子4種詰め合わせ）」2,000円
・キャラメルロール ・ベイクドチーズケーキ ・DARUMA ダルマ ・プルミエ- チョコとバナナのムース
縁起物のだるまから着想を得て、鮮やかな赤をまとった「DARUMA ダルマ」は、梅酒のムースをベースに、梅酒とラズベリーのジュレ、アプリコットの果肉、アプリコットジュレなど様々な味わいを詰め込んだ「パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル」のシグネチャースイーツです。
「Dセット（焼菓子4種詰め合わせ）」1,000円
・チョコブラウニー ・ガレットブルトンヌ ・キャラメルとくるみのパウンドケーキ ・マドレーヌ
「Eセット（焼菓子4種詰め合わせ）」1,000円（税込）
・フロランタン ・白あんパウンドケーキ ・フィナンシェ ・マロンケイク
プレオープンの2日間は、セット商品を購入した方1名につき1個、名物「もなかマシュマロ」をプレゼントという、うれしいオープン記念特典もありますよ。縁起の良い梅をモチーフにしたもなかの皮の中には、フルーツジャムとマシュマロが入っています。色とりどりの「もなかマシュマロ」はキウイ、ベリー、パッションフルーツ、ブラッドオレンジ、カシス、塩レモンとバラエティー豊かな味わいが楽しめます。全種類並べて眺めたくなる可愛らしさです。
※「もなかマシュマロ」のプレゼントは1日につき先着100名限定です。
上野からも近い場所なので、上野の散策ついでに足をのばしてのぞいてみてはいかがでしょう。湯島で神社参拝後のお土産などにも、おすすめの新店です。
営業時間は10～19時ですが、売り切れ次第閉店になるため、余裕を持っておでかけください。
