〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。

Patisserie De bonne augure(東京・湯島)

写真:お店から

オンラインケーキ専門店を運営する「パティスリーベル」は、2022年10月22日(土)文京区湯島にテイクアウトの洋菓子店「パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル(Patisserie De bonne augure)」を開店します。

写真:お店から

オーナーシェフの鈴木 崇志氏は、五つ星ホテルでエグゼクティブペストリーシェフとして実績を重ね、パティシエ歴20年のベテランパティシエです。数々の受賞歴を持ち、神奈川県洋菓子コンクールでは3度の県知事賞に輝いています。これまで「とけだすバスクチーズケーキ」が人気のチーズケーキ専門店の「パティスリーベル」、パリのオペラ座にいるような気分を味わえるガトーオペラ専門店の「クインテット ドペラ」を運営しています。どちらもオンラインショップのみの商品販売でしたが、今回満を持して実店舗を出店することになりました。

新店は湯島駅から徒歩10分ほどの場所で、湯島天満宮からは250メートルほど。神社が多い湯島地区で、店を訪れる方々に「良いご縁があるように」という願いを込めた店名の「パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル」は、フランス語で「縁起の良いパティスリー」という意味だそうです。

新店舗で提案する商品は、チーズケーキやガトーオペラだけでなく、20種類前後の生菓子、20種類前後の焼き菓子、その他引き菓子など。歴史ある湯島の土地柄や神社へ参拝される方の需要などを考慮し、和の素材と洋菓子の技術を融合させ、梅やだるまなどの縁起物に着想を得て開発した華やかなスイーツが並びます。進学や合格などのお祝いに、お誕生日や記念日などハレの日にも喜ばれそうですね。一つ一つ丁寧に作り上げたこだわりのケーキを是非手にしてみてください。

開業日の10月22日(土)、翌日の23日(日)の2日間は、プレオープンとして洋菓子の詰め合わせがお得な価格で販売されます。プレオープン時の商品をご紹介。

Aセット(洋菓子4種詰め合わせ) 写真:お店から

「Aセット(洋菓子4種詰め合わせ)」2,000円
・シュークリーム ・紅茶と洋梨のタルト ・モンブラン ・ジャスミンのガトーショコラ

Bセット(洋菓子4種詰め合わせ) 写真:お店から

「Bセット(洋菓子4種詰め合わせ)」2,000円
・湯島プリン ・ラフィネ- ブロンズチョコレートケーキ ・カボチャのバスクチーズケーキ ・ショートケーキ

Cセット(洋菓子4種詰め合わせ) 写真:お店から

「Cセット(洋菓子4種詰め合わせ)」2,000円
・キャラメルロール ・ベイクドチーズケーキ ・DARUMA ダルマ ・プルミエ- チョコとバナナのムース

縁起物のだるまから着想を得て、鮮やかな赤をまとった「DARUMA ダルマ」は、梅酒のムースをベースに、梅酒とラズベリーのジュレ、アプリコットの果肉、アプリコットジュレなど様々な味わいを詰め込んだ「パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル」のシグネチャースイーツです。

「Dセット(焼菓子4種詰め合わせ)」1,000円
・チョコブラウニー ・ガレットブルトンヌ ・キャラメルとくるみのパウンドケーキ ・マドレーヌ

「Eセット(焼菓子4種詰め合わせ)」1,000円(税込)
・フロランタン ・白あんパウンドケーキ ・フィナンシェ ・マロンケイク 

もなかマシュマロ 写真:お店から

プレオープンの2日間は、セット商品を購入した方1名につき1個、名物「もなかマシュマロ」をプレゼントという、うれしいオープン記念特典もありますよ。縁起の良い梅をモチーフにしたもなかの皮の中には、フルーツジャムとマシュマロが入っています。色とりどりの「もなかマシュマロ」はキウイ、ベリー、パッションフルーツ、ブラッドオレンジ、カシス、塩レモンとバラエティー豊かな味わいが楽しめます。全種類並べて眺めたくなる可愛らしさです。

※「もなかマシュマロ」のプレゼントは1日につき先着100名限定です。

上野からも近い場所なので、上野の散策ついでに足をのばしてのぞいてみてはいかがでしょう。湯島で神社参拝後のお土産などにも、おすすめの新店です。

営業時間は10~19時ですが、売り切れ次第閉店になるため、余裕を持っておでかけください。

※価格は税込。

※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。

※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。

文:佐藤明日香