【食べペディア】現代にマッチした新たなスタイルのレストラン『ゴーストレストラン』

写真：gettyimages

 

「ゴーストレストラン」とは、店舗もフロアスタッフも抱えず、シェアキッチンで調理を行い、「ウーバーイーツ」などのフードデリバリーサービスを通じて注文＆配達する仕組みで営業する飲食店のこと。

 

アメリカ・ニューヨークで誕生したといわれており、世界中で急激に広がっている。最小限の手間で運営することが出来るため、その分提供する料理の素材などにコストをかけられるというメリットもある。ちなみに日本国内のパイオニアは、「シックスカレー」だとか。