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【今週のマストイートスイーツ】
新作商品に、期間限定商品、ニューオープンと、日々更新されていくスイーツトピックスには心が躍るもの！ 当連載では、いま食べるべき最新スイーツ情報をまとめてご紹介。プレゼントや手土産、自分へのご褒美にも役立てて。
1. 人間国宝ショコラティエの作りたて秋限定ショコラが日本に到着！
フランスで4代直系のショコラトリーを営む老舗「HIRSINGER（イルサンジェー）」から、作りたての秋限定ショコラが日本に到着！ フランスの人間国宝に値するM.O.F.（最優秀職人章）を当時史上最年少の若さで受章した4代目、エドワール・イルサンジェーが手がける、計7種類の新作ショコラを販売中。
なかでも代表作は、高度な4層構造の「クワトロ 秋のブラックベリー」850円（税込）。エドワールと工房スタッフが森へ入り、手を真っ黒にしながら収穫した野生のブラックベリーを使用。ガナッシュ、パート・ド・フリュイ、パートダマンド、ジュレを一粒に込めた匠の技に、感動すること請け合い。
クワトロ 秋のブラックベリー
エドワールが当主を継ぐ前に様々な相談をしていたという世界的なショコラティエ・エ・キャラメリエ「アンリ・ルルー」へのオマージュを捧げた「トリプルH（アッシュ）」850円（税込）も外せない一品。アンリ・ルルーの故郷ブルターニュの名産品から着想を得て、最下層にはガレットをイメージしたそば粉のヌガティーヌを、一番上にはシードル発祥の地らしく、りんごを煮詰めたコンポートを採用。
トリプルH
真ん中にはキャラメリエでもあるアンリ・ルルーへのオマージュとして、塩キャラメルのガナッシュをサンド。ブルターニュのテロワールを感じられる3層構造をお楽しみあれ。
秋のショコラコレクションChocolat d’automne（ショコラ オトンヌ）にはその他、「胡桃のプラリネ」、「サフランのマジパン」、「マロンクリームを乗せたバニラのガナッシュ」、「グリーンカルダモンガナッシュと唐辛子ヌガティーヌ」、「無花果と葡萄のハーフ＆ハーフ」（各850円・税込）と、実りの果実や素材を凝縮した味わいがずらり。
当主みずから数日間をかけてひと粒ずつ丁寧に手作りされる希少なショコラは、贈り物としてもぴったり。大切な人へのクリスマスギフトや、1年間がんばった自分へのプレゼントとして、取り入れてみては。
2. 名パティスリーと名ホテルによる最強コラボのクリスマスケーキが誕生
ホテルニューオータニの「パティスリーSATSUKI」にて、「ピエール・エルメ・パリ」開業20周年を記念して誕生した「エクストラスーパーイスパハンショートケーキ」。ピエール・エルメが手がける名作「イスパハン」とホテルニューオータニの「スーパーシリーズ」を掛け合わせた“最強コラボ”ともいえるケーキをクリスマス仕様のホールケーキとして、2018年12月21日〜25日の期間限定で販売する。
マカロン生地にライチ、フランボワーズ、バラの風味のクリームを挟み込み、可憐なビジュアルに仕上げた「イスパハン」。そんな「ピエール・エルメ・パリ」の代表作に掛け合わせたのは、生クリーム、卵、砂糖、フルーツなど、一切妥協せずに厳選された素材を使用して生まれるホテルニューオータニの代表作「スーパーシリーズ」。
「ピエール・エルメ・パリ」と「パティスリーSATSUKI」のエッセンスを融合させた「エクストラスーパーイスパハンショートケーキ」１ホール21,000円（税抜）は、まさに“究極のクリスマスケーキ”の名にふさわしい一品。
ジューシーなフランボワーズと金箔を施したバラの花びらを盛り付け、「イスパハン」を彷彿させるビジュアルに。スポンジ生地は、あわ・きび・アマランサスを使用した、ホテルニューオータニ特製のホワイトシリアルスポンジ。ライチのシロップを軽く染み込ませることで、爽やかな味わいに仕上がっている。
また土台となる下段のスポンジの上には、豆乳ホワイトチョコレートガナッシュ、ライチのジュレ、ライチのフリーズドライで作り上げた層が。生クリーム、スポンジ、フルーツの絶妙なハーモニーによる奥深く華やかな風味が、最高のクリスマスを演出する。
贅沢を極めたケーキは1日10個限定で、完全予約制。予約は受取り希望日の5日前で締め切られるため、早めのご予約を！
3. 飾って食べて、楽しい！チョコレートで作るキュートなサンタクロース
ザ・プリンス パークタワー東京1階にあるギフトショップ「THE SHOP at the Park」にて、ホリデーシーズン限定のチョコレート細工を12月1日〜25日まで販売。ころんとした丸いフォルムが愛らしい「オーナメントサンタ」は、ギフトとしても注目の的に。
クリスマスを彩るオーナメントをイメージし、ころんとした丸い体とお茶目な表情が愛らしいサンタクロースと雪だるまがコンビになった「オーナメントサンタ」8,000円（税込）。
チョコレートは、契約農園の厳選カカオと、高品質で知られる「スイスミルク」を用いたクーベルチュールを使用。サンタクロースの中には同店の人気商品であるピーカンナッツチョコレートが入っており、食感を演出する。
飾って、見て、食べて。様々な楽しさを提供してくれるチョコレートで、ホリデー気分がさらに盛り上がりそう！
4. いちご×スフレ×プリンの絶品トリオ！キハチ カフェに冬限定スイーツが登場
「キハチ カフェ」日比谷シャンテ店、アトレ浦和店にて、いちごを使った冬の新作スイーツが登場。ふんわり食感のスフレと甘酸っぱいいちごを合わせた「ふわふわ玉子のいちごスフレプリン」を、12月1日〜2月28日の期間限定で販売する。
「ふわふわ玉子のいちごスフレプリン」1,100円（税込）のベースは、東京ファーマーズマーケット2005で“日本一の卵”にも選ばれた磨宝卵ゴールド(R)を使用した濃厚な自家製プリン。その上に甘酸っぱい木苺ソース、バニラアイス、フレッシュいちご、いちごクリームを重ね、オーブンで焼き上げたふわふわのスフレをトッピング。
旬のいちごをたっぷりと味わえるのはもちろんのこと、あつあつとひんやりのダブル食感を楽しめるのもポイント。あれもこれも食べたい！という願望を叶えてくれる“オールインワン”スイーツに、大満足すること間違い無し。
