〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
L’AS TOKYO（東京・八重洲）
2026年9月10日、東京駅直結の複合施設「トフロム八重洲」1階に、モダンフレンチレストラン「L’AS（ラス）」の新業態の「L’AS TOKYO（ラス トーキョー）」が誕生。同じく新業態のタルトブランド「Tarte & Table by L’AS（タルト アンド テーブル バイ ラス）」を併設してオープンしました。
監修するのは、東京・南青山「L’AS MINAMIAOYAMA（ラス ミナミアオヤマ）」にて、国内外から高い評価を獲得してきた兼子大輔シェフ。2012年の創業以来、質の高い料理とワインを分かりやすく楽しめるスタイルで独自の存在感を確立してきた「L’AS」の待望の3店舗目となる展開です。
厨房を取り仕切るのは、南青山で研鑽を積んだ中村友哉氏。コースの哲学を受け継ぎつつ、より親しみやすいスタイルと価格帯で料理を提供します。
コースは、自家製モッツァレラチーズの「一口のアミューズ」から始まり、前菜2品、魚料理と肉料理のメインディッシュが続く構成。「L’AS」の看板メニューであるスペシャリテ「フォアグラのクリスピーサンド」を追加1,300円で頼むことも可能です。
コースの締めくくりには、併設する「Tarte & Table by L’AS」のタルトと、広島県・梶谷農園から届く新鮮なハーブで入れるフレッシュハーブティーで、心地よい余韻に浸れるのが魅力的なポイント！
フルコースはランチ5,500円、ディナー6,400円。ランチもディナーも同じメニュー構成なので、ランチだとコストパフォーマンスの良さがさらに際立っています。平日ランチのみショートコース3,800円も登場。
一皿一皿の魅力を引き出すソムリエ厳選のワインとカクテルのペアリング5,500円や、ノンアルコールドリンクのペアリング3,500円も用意されています。
「Tarte & Table by L’AS」は、レストランのデセールとしてだけでなく、午後のカフェタイムにも気軽に利用できるタルトを扱う新ブランドです。素材が持つ魅力を最大限に引き出し、毎日店内の厨房で生地から香ばしく焼き上げるできたての味わいが特徴。
好きなタルト（1ピース）とハーブティーを注文できるカフェセットは1,980円〜。ショーケースには、四季折々の果実や素材をふんだんに使ったバリエーション豊かな品々がずらり。
華やかな「苺 / フロマージュ / 白い花」（1ピース 1,480円）や「無花果 / ピスタチオ / フランボワーズ」（1ピース 1,480円）をはじめ、濃厚な「ヴァローナショコラ / リッチミルク / ブラックカカオ」（1ピース 1,680円）、コンテチーズを贅沢に使用した「コンテチーズ / ゲランド塩」（1ピース 1,280円）まで、魅力的なタルトばかりがそろっています。
60席ある店内は、臨場感を掻き立てるオープンキッチンを中央に配した印象的なつくりとなっています。
洗練された料理の数々をゆっくりと味わうフルコースから、カフェタイムに立ち寄って楽しむタルトまで。東京駅直結という抜群のアクセスも魅力的で、日常の贅沢から特別な日の食事まで幅広く親しまれるレストランとなりそうです。
食べログレビュアーのコメント
『メインは魚or肉料理が選べる構成。
この日は魚を選択すると、富士マスと呼ばれる静岡県産サーモンをミキュイ仕立てに。
“ぜひスプーンで身とスープを一緒に運んでほしい”との言葉通り、スプーンでも容易くカットできるほどレアな火入れと味で満たす品のあるヒトサラ。
デザートは「L’AS TOKYO」の主役とも捉えらえたいタルト。
迷うなか、特に爽やかさを意識したものとしておすすめされたのがミックスベリー。
パープル系をベースにホイップと果実を2層構造とした1Peaceで美味しく締め括る』（中目のやっこさんさん）
※価格はすべて税込・席料（550円）別です。
