ほかにも王道スイーツが！
同店の「シューシャンティ」は、生クリームとクレーム・ムースリーヌをソフトなシュー生地でサンド。トップにはクッキー生地をのせて焼き上げています。上下で異なる生地を使用しているため、食感のコントラストを楽しめるのが魅力です。
生クリームのとろけるような口どけに、濃厚なクレーム・ムースリーヌのコクが合わさり、豊かな味わいが広がります。ソフトなシュー生地は軽やかで口当たりがよく、サクッとしたクッキー生地が香ばしさと食感のアクセントに。異なる食感と風味が重なり、一口ごとに味わいの変化が楽しめます。ミルフィーユと共に、ぜひ味わってみてください。
初心と遊び心を忘れずに今後もお菓子を作っていく
「私はこの仕事に20年以上携わっていますが、常に初心を忘れず、遊び心をもってお菓子を作っています。まだまだ成長していきたいので日々勉強です。パティシエとは、おいしいお菓子を1つだけ作れればいいわけではありません。常にお客様に満足していただけるようなクオリティーとラインアップをお届けしていかなければならない。お店全員、チーム一丸となって、安心・安全なお菓子作りを心掛け、今後も精進していきたいですね」。最後にそう話してくれた戸谷シェフ。
飾りすぎない丁寧な仕事ぶりが印象的で、その誠実なお菓子作りの姿勢がしっかりと伝わりました。
気取らず、それでいてしっかりと満足感のあるミルフィーユ。このミルフィーユを楽しみに、また訪れたいと思います。
※価格はすべて税込
