〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
Civetta（東京・緑が丘）
閑静な住宅街が広がる世田谷区奥沢の一角に、昨年11月イタリアンレストラン「Civetta（チベッタ）」がオープンしました。最寄駅の緑が丘駅からは徒歩3分と好アクセス。かわいいミミズクの看板がお店の目印です。
「今までお世話になっていた会社が良い物件を見つけてくれて、夢だった独立開業ができました」と話す、オーナーシェフの枡田真さん。これまで「ひらまつ」グループや下北沢「イル・コンソラーレ」で修業を積み、その後イタリアへ。帰国後は池尻大橋「ルリイロ」などでさらに腕を磨き、念願だった自身の店を開くことに。
大きな窓があり、くつろぎやすい開放感が魅力的な店内は、色々な人が気兼ねなく使える内装に、と飾り立てずシンプルにしたそう。ゆったりと配置されたテーブル席、オープンキッチンでライブ感を楽しめるカウンター席、合わせて26席あります。
料理は前菜、パスタ、メイン、ドルチェと多彩にそろい、アラカルトで好きなものを選んでいくスタイル。
「イチオシは『和牛テールの煮込み』。うまみがしっかり出る和牛のテールを使用しています。和牛なので脂を多く含んでいますが、煮込みと仕上げのタイミングで余分な脂は取り除き、ソースはコラーゲンたっぷりうまみたっぷり。パンのおかわり間違いなし！」
と、店主が胸を張る逸品。これは必ずオーダーして味わいたいものです。
そして「いちじくバターのカンノーロ」もアペタイザーの名物になりつつあるメニュー。こちらは、イタリアの郷土菓子「カンノーロ」をアレンジしたもので、イタリア料理でしか使わないような食材を使って料理を作りたい、と考案したメニューだそう。
「最初のアペタイザーとしてすぐに提供できて、スパークリング等との相性も良いですよ」と枡田さん。レベルの高いワインのアテから始まり、この後どんな料理が出てくるのかワクワクできます。
ガラス張りの入口から中の賑わいが一目でわかり、一見客でも入りやすい雰囲気。店内はゆったりと席が設けられていて、ベビーカーでの入店も可能でベビーチェアの用意もあります。さらに1席のみですが、店内にはペット連れOKの席も。これはグルメな愛犬家にうれしい配慮ですね。
「小さなお子様連れやワンちゃん連れ、もちろんカップルや会社の友人とでも。可能な限りではありますが、みんなが等しくレストランでの食事を楽しめるようにとデザインしました。誰からも愛されるお店になっていけたらうれしいです」（枡田さん）
気軽に通いやすい雰囲気と温かなサービス、そしてレベルの高い料理に、さっそく食への感度が高いご近所さんの胃袋をつかんでいる様子。自由が丘からのんびりと、緑道を散歩がてら訪れるのも気持ちよさそうです。
地元にあったら内緒にしておきたいような、住宅街に潜む注目の隠れ家イタリアンです！
食べログレビュアーのコメント
『緑ヶ丘で新しくオープンしたお店を訪れてみました。
写真を見ての通り、これは自分では作れない絶品。まさに最高の隠れ家を見つけたような気分です。
また、おすすめされたワインも素晴らしく、その中でも、縄跳びしているようなラベルの赤ワインは特に軽やかで、まるで果物を飲んでいるような味わいでした』（居酒屋番長イチローさん）
