〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

リストピッツァバイナポリスタカ（東京・神谷町）

2023年11月、東京メトロ神谷町駅直結の複合施設、麻布台ヒルズのタワープラザ3Fに「リストピッツァバイナポリスタカ」がオープンしました。神谷町駅と駒沢大学駅そばにある系列店の「ナポリスタカ」は、どちらも「食べログピザ百名店」に常連入りする人気店です。

麻布台ヒルズへの出店は「ナポリスタカ」の始まりである神谷町を盛り上げたいという思いと、森ビルの都市づくりに好感を持っていたことが決め手でした。

オーナー兼ピッツァイオーロのpeppe（ペッペ）氏は、1984年ナポリ生まれ。12歳から伯父が経営するピッツェリアを手伝い、16歳でピッツァイオーロの道へ。「ナポリピッツァを海外へ広めたい」との思いから2006年の来日以来、研鑽を積み、2011年には神谷町に「ピッツェリアダペッペナポリスタカ」を、2015年には世田谷区上馬に「ナポリスタカ駒沢店」をオープンさせます。

神谷町店はカジュアルなピッツェリア、駒沢店はトラットリア（家庭的なレストラン）のピッツェリア、麻布台ヒルズ店はリストランテ（高級なレストラン）のピッツェリアをイメージ。レストランスタイルで提供するピッツァ＝リストピッツァという新しいスタイルの確立を目指しています。

お店でいただけるのは、発酵種を使用した、ふわふわと軽い食感の生地が特徴のコンテンポラリーピッツァ。伝統的なナポリピッツァとは異なり、日本での認知度もまだまだ低いので、これから広めていきたいという強い思いで提案しています。

イチオシメニューは、星形のピッツァ「Don Salvo（ドンサルヴォ）」3,400円。ナポリスタカ開業時に、ペッペ氏が考えたオリジナルピッツァで、特別な思いが込められています。メニュー名の「Don Salvo（ドンサルヴォ）」には「偉大なるサルヴァトーレ」という意味があり、同じナポリ出身で日本にナポリピッツァを根付かせたサルヴァトーレ・クオモ氏への感謝と敬意を込めて命名したのだとか。 ナポリ人が好きなカルツォーネ（包み焼きのピッツァ）とマルゲリータが1枚のピッツァで楽しめるようにと考案されたメニューで、三角の耳部分にはリコッタチーズとサラミを包み、中央は水牛モッツァレラとミニトマトをトッピングしたマルゲリータになっています。

2024年4月から、ピッツァ窯の目の前にあるカウンター席で「ペッペおまかせのテイスティングピッツァ」18,000円が始まるそうです。ペッペ氏のピッツァ作りを間近に眺めながら、さまざまなピッツァを1ピースずつと、それに合わせたドリンクを楽しめる至極のペアリングコース。ドリンクはワインのみならず、ビールやカクテルも。
寿司をカウンターで楽しむように、ペッペ氏と談笑しながら多種多様な味わいのピッツァを堪能できる新感覚のコースメニューです。今までのピッツァの概念が覆されるに違いありません。

座席はカウンター4席とテーブル32席。黒をベースにゴールドと赤をアクセントにした店内は、華やかなエレガントさが漂います。また、ランチタイムはシルバー、ディナータイムはゴールドのカトラリーを使い分けるなど、時間帯に応じて雰囲気を変える小物の演出にも注目を。デートや会食にも使える上質なイタリアンレストランです。