〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

BAKER Aoyagi（東京・東北沢）

2023年5月、東北沢駅より徒歩約6分のところにオープンした「BAKER Aoyagi」。さまざまなお店で修業を積んだ、実力派シェフのベーカリーです。

オーナーシェフの青柳吉紀氏は、首都圏のホテルベーカリーやレストラン、個人店で修業した後、原宿「なんすかぱんすか」の立ち上げ運営、麻布十番のヴィーガンパン専門店「テコールジャンティ」のコンサルタントを担当。ホテルベーカリー時代には史上最年少シェフとして活躍し、パン製作のアジア大会での優勝経験もある青柳氏が自身の名を冠した初のお店となります。

目指すのは365日24時間、パンのある生活を提案できるお店。一つひとつ手作りを心掛けていて、食材選びにこだわった商品が店内にずらりと並びます。
イチオシは「Vegan全粒粉ぱん」500円。おいしく健康的な全粒粉のパンを、卵・乳製品不使用のヴィーガン仕様で提供しています。高加水でもっちり柔らかな食感は、今まで食べたことのないおいしさ。他では味わえない、お店を象徴する一品です。

店内に並ぶ商品はすべておすすめと言う青柳氏に、特におすすめの3品を選んでもらうことに。一つ目は3種類の国産チルドバターを独自にブレンドし、芳醇な香りと味わいが魅力の「クロワッサン」320円、二つ目はイチオシの「Vegan全粒粉ぱん」に手作りの惣菜をはさんだサンド類（600円～）、三つ目は麹リキッドを使用した風味豊かな「マルシャン･ド･ヴァン」（バゲット）350円です。

その他「水パン」や「あんバターは悪くない」など、ネーミングに興味をそそられるパンも多数。一度に大量生産はできないため、どのパンも売り切れ必至ですが、訪れたときの出会いを楽しむ気持ちで来店したいですね。

店内には、ドリンクを注文すると利用できる窓越しのカウンター席が6席。ドリンクはコーヒーのほか、ナチュールワインなども楽しめます。ペットと訪れた人や購入してすぐ食べたい人は、入り口横にある屋外ベンチも自由に利用できます。
また、お店は代々木上原駅や駒場東大前駅からも徒歩約10分圏内。散歩がてらに立ち寄って、近くの公園などでいただくのもよさそうです。

食べログレビュアーのコメント

『平日、晴れ、9時10分、店内2組。パンは、多かったですが、全部揃うのは11時12時に全て揃うようです。あの大人気あん食パンも12時頃みたいです！
⁡
8月から、オープン時間が9時に変更になりました！焼きたてのパンを食べてもらいたい気持ちから始めたとか。朝の散歩で、ワンちゃんとテラス席で食べれたら、最高ですね！
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コーヒー、小川コーヒーさんの。ワインも提供してます。今後、パン呑みにも力を入れて行きたいとのことです。

デニッシュボール¥500
デニッシュにカスタードと生クリームが挟まれている
見てよ！見た目！めちゃくちゃかわいい！
このデニッシュが、繊細でめちゃくちゃ薄い層なんです！
薄い層だけれど、しっかりと小麦の味わいがしっかりあってオイリーさもある
そして、このクリームも飲めるレベルでミルキーで、上品な甘さなんよ
シュワーっと、口の中で溶けていく様は、微炭酸ソーダ水を飲んでいるかのよう
いや、ほんと、まじで！
パティスリーであっても納得するクオリティです
テイクアウトするなら、必ず保冷バック必須だよ！』（こばとん！さん）

『なんすかぱんすかのマリトッツォやあんこ食パンが好きだったので、ワクワクしながらありったけのパン購入。

・あんバターは悪くない
悪くないどころか最高では？？
過去最高あんバターサンドを更新してしまったかも・・・
底が揚げてカリカリだけど生地はふわふわな塩パンに、甘くない塩バターホイップクリーム、あんこ。
甘さ成分はあんこだけだけどめちゃくちゃ美味しい。なんだこれ食べたことない!!
今回全てのパンがはちゃめちゃに美味しかった中でも絶対食べるべきな一品だと思います。

・水パン
ふわもちもち〜！ほんとに水パンって感じ！
プレーンのもっちもちパンは小麦の香りが高く、素材生地の味を楽しめます。バターつけなくても十分パンの味が美味しい。

・牛すじがセンター
牛すじがたっぷり！なカレーパン。
揚げがさくさくで、胃もたれしない絶妙ラインでとても美味しかった。具も多め。

・ルーローパン
流行りの台湾フード。
ふわもちのパンにしっかりおかずが挟まってます。
美味しいけど具がたっぷりすぎて食べるのが結構大変でした。

・フランクパン
おかず系で一番売れてた気がする。
さくさくバターデニッシュに味の濃い焼き立てフランクが挟まって美味しくないわけがなかった。
デニッシュ生地がさっくさく！こんな細かいデニッシュ、ブーランジェリースドウ以来かもしれない。
ふわもちが売りかと思ったらデニッシュもめちゃ美味しくてもう投了寸前です。
お腹はすでにいっぱいなのに食べ続けてしまう・・・

・旅するショコラ
さくさくデニッシュ生地集大成。まず見た目が美しい。
そして外はさくさく、中はバター（ちょっと生地がもちっとしてる）、多すぎないチョコ。これは美味しい。

・フィナンシェ
こんなに全方位にパン作りが上手い人のフィナンシェはそのへんのフィナンシェより美味しいに決まってるんだよな。ありがとうございました。

これは数日内に百名店確定ですわ・・・
多分すでに人生好きパン屋ランキングトップ10には入る』（ゆきねちゃんさん）

※価格はすべて税込