小関さんの一押し！ 肉汁があふれ出す「厚切り上タン塩」

小関さん、島田さんともに「欠かさず食べて欲しい！」と挙げたのが「厚切り上タン塩」1,480円。2cmほどの豪快な厚切りっぷりで、焼くとマンゴーカットした切れ目から、艶やかな肉汁が洪水のようにあふれ出す。味わえば必ず驚くであろうコスパの良さは「原価率を考えると、倍以上の値段を取ってもおかしくはないんですけど……」と島田さんが嘆くほど。

小関さんが絶賛するお通しは、マンモスキャベツ、にらムンチ、やみつきネギ、からモヤシの4種類。やみつきネギは、タンのメニューの中でも高い人気を誇る「埋もれ！ネギ塩タン」1,280円でトッピングしているネギと同じ味付けで、タンとの相性は間違いなし。

こちらもハズせない！ ホルモンから〆の定番まで

しっかり焼いてもプリップリ！「上レバー」

種類豊富なホルモンの中で、特段の人気を誇るのが「上レバー」980円。新橋で上質なレバーを食べられる店が少なかったため、勝負するために力を入れた「エース商品」の一つだそう。ピンと角が立った切り口と、キラキラと輝く艶が、鮮度の高さを証明。皿に敷かれたごま油にくぐらせてから焼けば、プリッとした食感とともに、香ばしさが口いっぱいに広がる。

味もインパクトも最上級「名物！マンモスタン」

小関さんが「最上位のブランドのタン元を、塊でいただく夢のように贅沢な逸品」と称するのは「名物！マンモスタン」4,480円（※要予約）。SNS映えを重視して誕生したという、インパクト絶大なタンの塊の重量は250g！ 提供すると必ず、歓声が上がるそう。

おいしく焼くのにはコツがいるため、焼きからカットまでスタッフが担当する。カリッ、シャクッという食感とともにジュワーッと流れ出る肉汁のハーモニーは、まさに至福。専用のネギだれ＆梅だれで味変を楽しみながら、ペロリと完食してしまうおいしさだ。「原価率を度外視してこだわった」という味を存分に満喫してもらうためにも「空腹が一番のスパイス。お腹がぺこぺこの状態で、一口目に食べて欲しいです」と島田さん。

さっぱりと〆に最適な「マンモス海苔冷麺」

最後に紹介する「マンモス海苔冷麺」880円は、〆のメニューで人気No.1。盛岡の製麺所から取り寄せる、もっちり弾力のある麺と優しい和テイストのスープに、浜名湖産の海苔をどっさりとトッピングした一品。ありそうでなかった組み合わせは想像以上に好相性で、満腹ながら箸が止まらなくなる。お酢を入れると、一層さっぱりとした味わいに。

味もビジュアルも印象に残るメニューは、それぞれ食べ応えも抜群。カウンターでひとり焼肉を楽しむのも良し、大人数でバラエティ豊富なメニューを味わい尽くすのも良し。「焼肉男マンモス」は、さまざまなシーンで焼肉を楽しみたい、焼肉ラバーにこそ訪れてほしい店だ。
新橋では珍しく、週末に営業している点も高ポイント。ビジネス街という土地柄、平日と比べて空いているため、休日ディナーの穴場としてもおすすめしたい。

※価格はすべて税込

文：中西彩乃、食べログマガジン編集部　撮影：ジェイムス・オザワ