〈NewOpenNews〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。 早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
CAFÉ FAÇON BASE Tokyo.（東京・中目黒）
2022年12月13日、東急東横線・東京メトロ日比谷線「中目黒駅」から目黒川沿いを13分ほど歩いた場所に「CAFÉ FAÇON BASE Tokyo.（カフェファソン・ベーストウキョウ）」がオープンしました。中目黒に本店があり「食べログ カフェ 百名店」にも選ばれた「CAFÉ FAÇON（カフェファソン）」の新店舗です。
「カフェファソン」は2008年にスペシャルティコーヒー専門店として、中目黒駅に程近い場所にオープンしました。オーナーの岡内 賢治さんは都内のコーヒーの名店で修業後、独立。オリジナルにこだわり、自家焙煎したコーヒー豆をハンドドリップで丁寧に淹れたコーヒーが評判となり、路地裏にありながら、行列ができる人気カフェとなりました。
その「カフェファソン」が新しくオープンした「BASE Tokyo.」。赤い日よけにブルーのドアが印象的で、入口近くにあるUFOとコーヒー豆のイラストがポップです。
店内は本店にあるようなクラシックな椅子やテーブルが置かれ、落ち着いて過ごせそうな雰囲気。ペットも可能なテラス席もあり、散歩の途中などに気軽に立ち寄れます。
ドリンクはハイスペックのエスプレッソマシンで知られるSYNESSO（シネッソ）のマシンを使用したエスプレッソやカフェラテなど。いずれはハンドドリップも始める予定なのだそう。
フードメニューはオリジナルのカレーをはじめ、パスタやワンプレートメニューなどがラインアップ。カレーはルーなどを一切使わないグルテンフリーが特徴です。タマネギの甘みで旨みを出し、選りすぐりのスパイスと自家焙煎のコーヒー豆を使った香りの高いカレー。米にもインドで使われているバスマティライスもブレンドするなどこだわりの逸品です。
スイーツも店内でパティシエが作ったオリジナルなものばかり。岩手県の農場から取り寄せた「紅の夢」という果肉が赤い品種のリンゴを使った「紅の夢のタルト・タタン」や、アマゾンカカオが香る「アマゾンカカオとオレンジのムース」など、香り高いコーヒーにぴったりなケーキ類が用意されています。
今後は焙煎機の導入も予定。ドリンク類はテイクアウト可能で、コーヒー豆の販売も行っています。「ファソン」とは「流儀」という意味のフランス語。本店とはひと味違った「BASE Tokyo.」ならではの“流儀”で楽しませてくれる店になりそうです。
食べログレビュアーのコメント
『ケーキはほぼオリジナル。
ビジュアル的にはこのエリアの可愛いお店のケーキなのですが、アマゾンカカオとメニューで見つけた途端、即オーダー。
アマゾン料理人・太田哲雄シェフが日本に知らしめたアマゾンカカオを使ったケーキ。
有名どころのチョコレートでは出てこない風合いを出過ぎず隠れずの塩梅で。』（ingridbさん）
『本店よりフードメニューが充実し、ドリンクはエスプレッソ系がメイン。ドリップは追って開始するとのこと。
クロックムッシュ ¥1,320+カフェラテ(※全フード750円までのドリンク付)
自家製ハムとベシャメルソースで満足感アリ。
本店には無いカフェラテもバランスの取れた味◎』（ひのしーさん）
