〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。
BLUE NOTE PLACE（東京・恵比寿）
2022年12月6日に、恵比寿ガーデンプレイスにオープンする「BLUE NOTE PLACE」は、音楽と食のある空間を提供してきた「ブルーノート・ジャパン」が手掛ける新スタイルのダイニングです。
「ブルーノート・ジャパン」は、1988年に開業した南青山「ブルーノート東京」を中心に、ライブレストラン、カフェ、ダイニングなど“音楽と食”を融合させた空間と体験をプロデュースしてきました。 お酒や食事を楽しみながら、リラックスして音楽に身を委ねる、大人の空間の先駆けと言っても過言ではないでしょう。
今回の新店は、200席以上を有する吹き抜け2階建ての大型店です。食と音楽と文化をシンクロさせながら、肩の力を抜いて集える風通しのよい場所を目指し、ダイニング、バー、ラウンジ、個室、テラスと多様なシーンに対応するスペースを用意しています。旧「ビヤステーション恵比寿」の風格あるレンガの躯体を活かしつつも、現代的で開放感あふれる店舗設計は、乃村工藝社A.N.D.小坂竜氏を中心としたデザインチームによるもの。時間の移り変わりを感じながら、一日を通し、ゆったりと時間を過ごせるほか、ディナータイムでは開放的な雰囲気の中、テーブルチャージ（席料）のみで上質なライブミュージックやDJプレイを、食事とともにカジュアルに楽しめます。
料理は“モダンアメリカン”をテーマに、良質な素材をシンプルに仕上げ、スパイスやディップでアクセントを加えた品々が並びます。BBQやバーガー、スープ料理のガンボなどアメリカらしいメニューを、フレンチベースの技法でブルーノート流に仕上げています。ナチュラルワインやクラフトビールとのペアリングも自由に楽しめる料理です。
ディナーメニューの一部をご紹介。
「シーフードプラッター」（2人前〜）3,800円〜、「BNPスライダー」（牛100% 自家製バンズ）2,000円、「海老のスパイシーオイルマリネ」1,800円、「ヒラメのセビーチェ グレープフルーツマンゴー」2,300円、「十勝ハーブ牛のハラミ BBQスタイル」5,600円、「ロブスター＆スクランブル」4,200円など。
前菜からメインまで、従来のアメリカ料理よりも、ヘルシーに仕上げられたメニューが充実しています。
ドリンクは、厳選したナチュラルワインやクラフトビールを中心としたラインアップとともに、バーテンダーによるカクテルが寛ぎの時間を演出します。
スタンドではテイクアウト商品を販売。ジャズ発祥の地、アメリカニューオーリンズの名物として人気のスイーツ「ベニエ」1個250円〜や、NYやボストンで愛される「クラムチャウダー」700円がおすすめです。
また「コーヒー」550円は、サステナビリティとトレーサビリティを意識し、時季とコーヒー豆の個性に寄り添った焙煎にこだわる、京都のロースタリーラボ「北大路焙煎室」のブルーノート・プレイス オリジナルブレンド。パナマのコーヒー革命集団CREATIVA COFFEE DISTRICT（通称CCD）のAgustin Gomez M24をはじめ、厳選された素材を使用したブレンドは、高級チョコのような上品な甘さと南国フルーツを思わせる酸味が特徴の香り豊かな味わいです。
その他「カフェオレ」650円、「BNPレモネード」650円、「ブルーノートエール」 800円なども用意しています。
1階ダイニングエリアのステージとDJブースでは、ライブ演奏やDJプレイが毎晩繰り広げられるほか、不定期で海外アーティストを迎えたチケット制の有料ライブイベントも開催。本格的なサウンドシステムが食空間を彩ります。曜日ごとにジャンルテーマを設けて行う「レギュラーライブ」は、一人1,100円のテーブルチャージで気軽に楽しむことができます。
カジュアルに音楽を楽しめるダイニング。大切な人を誘って出かけてみませんか。
※価格はすべて税込
