目次
〈2021 食通が惚れた店〉
新型コロナウイルスの流行により、飲食店にとって引き続き大変な一年となった2021年。油断のできない状況は続きますが、各店が工夫を凝らし、おいしいものを届けようと努力しています。
そこで、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。「最も印象に残った店」「2,000円以下のお手軽グルメ」「おすすめのお取り寄せ」をうかがいました。
今回は、食べロググルメ著名人の川井 潤さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
川井 潤
料理の鉄人ブレーン（1993年～99年）。(株)博報堂DYメディアパートナーズを退職後、現在は食品メーカー、新聞社、IT関連企業、テレビ制作会社等のアドバイザーを務める。ここ数年は、地域や食のため、料理人の地位向上のために、日本のみならず海外でも活動中。食べログフォロワー数No.1レビュアー（2021年12月現在）。
2021年のベストレストラン
Q. 2021年、最も印象に残った飲食店を教えてください
A. 「MANSALVA（マンサルヴァ）」です
オープンして3年経つが未訪問だった店。今年4回も伺うことになったのは料理の味、クリエイティビティはもちろん、ホスピタリティ、ワインセレクトも秀逸。その割に料金はリーズナブル。
キタッラ、ラビオローネ、タリオリーニ。各種のパスタとソースの組み合わせが毎回楽しい。生産者を大事にしたメインの魚、肉料理も毎回手を変えて出す。調理法・アイデアの引き出しの多さにも感心させられる。
アンダー2,000円のお手軽グルメ
Q. 2021年に食べた〈2,000円以内の感動の味〉を教えてください
A. 「白龍」の「カニチャーハン」（1,080円）です
とにかく上に盛られたカニの量がすごくて驚く。そして、やや塩味強めのチャーハンが絶妙な味付けでクセになる。思い起こしただけで今一度食べたくなる。
※価格は税込
