7. フレジエ
パティスリー パクタージュ（町田市）
日本では一般的なショートケーキは、じつはフランスのパティスリーではほぼ見かけることがなく、いちごのケーキといえばこの「フレジエ」。スポンジ生地にいちごとバタークリームなどを挟んだケーキです。
「パティスリー・パクタージュ」のフレジエは、フランス菓子の伝統にのっとり、クレーム・ムースリーヌ（カスタードクリームにバターを混ぜたもの）を使って作られたもの。
バター多めの配合で空気を含ませないように乳化させているので、ひんやりした状態で食べるとクリームはやや硬めで、いちごの味わいが引き立つ感じに。常温にしっかりと戻すとクリームはなめらかでミルキーになり、いちごとの一体感が増し、いちごミルクのような味わいを楽しめます。
8. いちごサンド
パーラー大箸（渋谷）
「食べログ フレンチ TOKYO 百名店」にも選出されている「sio」の鳥羽シェフがプロデュースする、純喫茶とスイーツの店「パーラー大箸」。レトロなメニューと、本格的な味で人気が絶えません。
なかでも、季節の果物をふんだんに使ったフルーツサンドは大好評メニュー。「練乳いちご」は、フワフワの食パンに、甘酸っぱいいちごと甘い練乳クリームがサンドされています。ハーフサイズ（2切れ）、ミニ（1切れ、食事メニュー注文の方のみ）もあり。
