山小屋気分が味わえるニューアメリカンスタイルのレストラン「THE LODGE CHARCOAL & SMOKE（ザ ロッジ チャコール＆スモーク）」が2021年3月1日、北海道・札幌の商業施設「ノルベサ」にオープンした。
ドーム形のセラミック素材でできた「カマドグリル」を使い、約650度の高温の炭火で旨みを閉じ込めて焼き上げるグリル料理が自慢だ。
高温で一気に焼き上げた「ニューヨークステーキUS産リブアイ」（200g 1,500円）は、凝縮した肉の旨みとともに、表面のカリカリとした食感を楽しめる。
そのほか、世界各国の調理法で仕上げるバラエティーに富んだ魚介料理や野菜たっぷりの多国籍料理、「カマドグリル」に蓋をして燻製したスモークメニューもそろう。
ステーキと合わせて味わえる、クラフトビールやアメリカンオーク樽で熟成させたエイジングバレルワインなどドリンクメニューも充実している。
店内は“山小屋”をイメージした落ち着いた雰囲気。ソファ席を設け、座席間を大きく取り、ゆったりと食事が楽しめる空間となっている。
※価格は税抜
