〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
EL DORADO／HOTEL IL PALAZZO（福岡・春吉）
1989年、福岡・春吉に日本初のデザインホテルとして誕生した「HOTEL IL PALAZZO（ホテル イル・パラッツォ）」。イタリアの世界的な建築家アルド・ロッシが設計し、日本を代表するインテリアデザイナー内田繁がアートディレクションとインテリア・デザインを手掛けた建築・空間は、今なお色褪せることがありません。
朝食ブッフェやアフタヌーンティー、二つ星シェフ・濵野雅文氏が手掛けるホテル内のフレンチレストラン「L’Unique labo（リュニック・ラボ）」など、同ホテルはこれまでにも食に力を入れてきました。
そして2026年9月、さらなる進化を求め、新たなベーカリーブランド「PALAZZO PANE（パラッツォ パーネ）」を始動。その第1弾としてスタートした、15種類前後もの焼きたてパンと料理を楽しめるランチブッフェが早くも話題です。
ランチブッフェの会場となるのは、ダークブルーのエントランスを抜けて地下へ降りた先にあるホテル内ラウンジ「EL DORADO（エル・ドラド）」。130席を有する開放的な空間の中心には、内田繁の代表作である水のアートインスタレーション「ダンシング・ウォーター」が揺らめいています。
「EL DORADO ランチビュッフェ」は、ドリンクフリーフロー付き（90分制）で1人3,980円。プラス700円でドリンクフリーフローを30分延長することもできます。受付を済ませたら早速ブッフェコーナーへ。まず目に飛び込むのは、15種類前後もの焼きたてパンがズラリと並ぶパンコーナーです。
小麦・水・塩のみで丁寧に焼き上げる“北欧のパン文化”に着想を得て作られるパンは、穀物本来の味わいが豊かに広がる本格派。バゲットやローフなどのハード系を中心に、香り豊かなクロワッサンやブリオッシュ、ナチュラルチーズのパン、リンゴや栗といった旬の素材で作るデニッシュまでよりどりみどり。福岡名物の“明太フランス”も外せません。
「PALAZZO PANE」が目指すのは、小麦本来のおいしさを最大限に引き出すパンづくりです。アメリカ・サンフランシスコから星付き店で腕を磨いたパン職人を監修に迎え、料理とともに楽しむパンの魅力を追求。ライ麦パンを除くすべてのパンに「ミナミノカオリ」をはじめとする九州産小麦を厳選し、その風味を生かしています。
フロアの奥には、全長約11mにも及ぶ料理ブッフェコーナーがあり、サラダ、旬素材を使った冷菜や温菜、肉・魚料理、パスタ・米料理、パティシエによるデザートまで大充実！ パンに合わせて料理を選んだり、サラダや前菜をパンに挟んで自分好みのサンドイッチを作ったりするのもおすすめです。
なかでも、45分に1回カービングサービスで提供されるメインディッシュの「BBQブリスケット」は見逃せません。九州産和牛の肩バラ肉やロース肉の塊を特製スパイスなどでマリネして寝かせ、低温でじっくりと焼き上げた逸品で、“黒光り”する外側の層「バーク」が“本物のBBQの証”だそう。表面は香ばしく、舌の上でとろけるような食感とうまみが格別です。
さらには、ドリンク・カクテルブッフェコーナーにも驚き。ソムリエセレクトのスパークリング・赤・白ワイン数種に加え、ホテルのバーテンダー考案のカクテルとモクテル（ノンアルコールカクテル）も各7、8種類を用意。福岡県産のほうじ茶を栗のリキュールで割ったものなど、内容は季節ごとに入れ替わり、贅沢なパンペアリングを楽しめます。
これだけの満足感を4,000円以下で味わえるとはうれしい限り。パン好きの方へおすすめです。
食べログレビュアーのコメント
『ドイツ系のハードなパンが豊富なラインナップで、甘い系のパンが苦手なわたしには、どツボでした！目の前で切ってもらえるお肉はくちの中でとろける美味しさで、アルコールもついているし、それで4000円くらいで、飲み放題食べ放題はコスパも最強です！』（small bambooさん）
『彩り豊かな前菜から温かいお料理、パン、デザートまで種類豊富。中でも特に美味しかったのが、九州産和牛肩ロース。目の前で切り分けてもらえて、ライブ感も楽しめました。パンも種類豊富で、どれも美味しかった。特にクロワッサンがお気に入り。
さらにワインなども飲み放題。お料理と一緒にゆっくり楽しめるのもうれしいポイント』（megu_gurumeさん）
※価格は税・サービス料込
