〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。
Bistro UMITO SOUTH HAYAMA（神奈川・横須賀）
都心からわずか1時間という好アクセスでありながら、自然と歴史が融合する横須賀西海岸・秋谷。この葉山の別荘エリアに近い場所は別名“南葉山”としても親しまれています。
そんな南葉山の絶景を楽しめる場所に2025年5月26日、フレンチレストラン「Bistro UMITO SOUTH HAYAMA」がオープンしました。地元の食材を豊富に取り入れたビストロ料理と、それに合わせた多様なワインが味わえるこだわりのビストロです。
遮るもののない水平線と、刻一刻と表情を変える海を望む店内は32席すべてが特等席。目の前に広がるのは秋谷海岸の穏やかな海岸線で、まさに美食と自然が融合する“大人の隠れ家”です。
料理の監修を手掛けるのは、東京目黒区・西小山のレストランで「食べログ フレンチ TOKYO 百名店」にも選出されている「caillou（カイユ）」の安達晃一氏。
安達氏は「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」や「アサヒナ ガストロノーム」といった名店で研鑽を積んだ実力派シェフです。
神奈川県産の食材に、フランス・プロヴァンス地方のエッセンスを加えた料理は、シンプルでありながら奥深い味わいが光る珠玉の一皿。
ランチはコースメニューで2,145円〜、ディナーはアラカルトメニューを用意。ランチには「ランチ限定お子様メニュー」1,650円も用意されているので家族連れにもうれしいですね！
料理の中で特におすすめなのは、昼と夜で表情を変える「ブイヤベース」。
昼は、丁寧に煮出した魚介の旨みが染み渡る「ブイヤベーススープ」として前菜での提供。野菜の甘みと海の香りがふんわり広がり、心と体を優しく満たすランチに最適です。
夜は一転、魚介の存在感を際立たせたアラカルトメニュー「海の幸のブイヤベース」4,290円へ。旬の鮮魚が贅沢に盛り込まれ、見た目にも華やかな一皿に。スープをベースにしたソースが素材の持ち味を引き立て、ワインとの相性も抜群です。
南葉山の自然と海、そして南仏の風。のんびりとした時間の流れを感じられる空間で、こだわりを詰め込んだ食事を楽しめるレストランです。
またレストランの2階に、海と共に過ごすための新しい別荘サブスクリプションサービス「WITH SEA」の新拠点「WITH SEA 秋谷2nd」が併設。海の目の前の別荘で、潮風と波音に癒やされる贅沢な宿泊を体験できます。
今からの季節にもぴったりな「Bistro UMITO SOUTH HAYAMA」。ここにしかない食体験を堪能できそうです。
※価格はすべて税込
