京都府長岡京市に3月6日、ベイクメニューが楽しめる「THE BAKING produced by Unir（ザ・ベイキング プロデュースド バイ ウニール）」がオープン。
バリスタ日本チャンピオンを有するスペシャルティコーヒーの名門「Unir」が手がける“焼き”メニューに特化した新業態。
具沢山なサンドメニューには、ハイスピードで焼き上げられる調理器具「スピーデライト」を使用。クロワッサンサンドや米粉で作ったグルテンフリーのパンのサンドなど、焼きたてあつあつのサンドを味わえる。
また、オリジナルの米粉で作るフィナンシェも揃える。
毎朝焼きたてで用意するフランス産発酵バターを使った「プレーン」のフィナンシェは、バターの持つ甘い香りとサクッとした香ばしさが格別のおいしさ。そのほか、爽やかなグラス・ア・ロー（砂糖の衣）でコーティングした「レモン」や、和テイストの「きな粉」もお目見え。ギフトとしても重宝しそう。
グルテンフリーの米粉で作った「たい焼き」も提供。餡は十勝産の粒あんと黒豆あんの2種類から選べる。
焼きたてのメニューは、店内で味わえるのはもちろん、テイクアウトもOK。トップクオリティのコーヒーとともに味わいたい。
