ジャンル: そばの記事一覧

気鋭のフォトグラファーが巡る、史跡とおいしいごはん。今回は、奈良の名産そうめんと、そばの麺屋2軒を紹介。

元銀座のホステス＆開運アドバイザーの藤島佑雪が案内する、出世に“効く”レストランガイド。今回はホステス引退後、足繁く通う立ち食いそば店をご紹介。仕事ができるヒトが知ってる、時短な店選びのツボ。

自らの畑で栽培したそばを供する店が少しずつ登場するようになってきた。その代表的な存在のひとつが「手打ちそば菊谷 巣鴨本店」。自らそばを育てるきっかけや、そばに対する思いなどを語ってもらった。

北島三郎さんの強運は高尾山にあり!?　パワーに満ちた登山道＆名物そばで運の立て直しを！

手軽で美味しくて、栄養バランスもしっかりおさえられる定食は、独身サラリーマン＆ウーマンの強い味方。今回紹介するのは早稲田大学近隣のもともとは江戸時代に武士だった創業者が脱武士してはじめた蕎麦屋。カレーうどんとカツ丼を生み出したB級グルメ界の革命児だ。名物のカレー定食はホッと安心するおふくろの味を味わえる！

「軽くすませたいから蕎麦でも」なんていう気分とは真逆の、コース仕立ての料亭のような蕎麦店。最初から最後まで丁寧につくられた独創的な料理は、まさにご馳走。目から鱗の美食体験を。

ハワイ、東京そして世界を舞台に活躍し、食の世界にも精通する本田直之さんが聞き手となって、トップシェフたちにお気に入りの店について語ってもらう連載の第２回。メディアでの取材は初という「CHIUnE」の古田諭史シェフが登場です。

蕎麦店の定番メニューである「天ぷら蕎麦」。江戸時代に生まれたといわれるこの絶妙なコラボ。目の前で揚げられたアツアツの極上天ぷらと丁寧につくられた蕎麦を楽しめるお店があるのです。

行けば誰かに絶対話したくなる、冬旅のススメ。積雪5メートル66センチを記録した青森県・八甲田山酸ヶ湯の豪雪体験と名物そばをご堪能あれ！

写真家小平尚典さんが、『世界の中心で、愛をさけぶ』の著者、片山恭一さんと巡った、ローカル線で行く九州一周の列車の旅。それは時間に縛られない、自由でおいしい贅沢な旅だった。

今食べるべきそば店100軒がわかる「そば百名店」。さらに深く知るためのひとつの方法に「系譜を追う」というのがあります。名伯楽の店と、その出身者が開いた店。それを辿るのもそば好きの楽しみのひとつなのです。

帰省するならプレ年越しそばを食べてから！　なぜ、地元に戻る前に食べるべきなのか、解説してもらいました。