〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。
氷ノ雲（大阪・天神橋筋六丁目）
2026年7月11日、天神橋筋六丁目駅から徒歩約3分の場所に、かき氷専門店「氷ノ雲（コオリノクモ）」がオープン。路地裏に佇むバー「BaRReL（バレル）」を間借りして、土曜日と日曜日限定で営業しています。
店主は、フランス料理店やホテルオークラ神戸の調理師として腕を磨いた料理人。目指すのは、最後の一口まで味の変化を緻密に計算した“料理としてのかき氷”です。
フランス料理の現場で培ってきた、酸味や甘み、香り、食感のバランス設計を応用し、まるで一皿のデセールのように楽しめる独創的な一杯を提供。シロップは、素材本来の個性を引き出す濃厚なソースとして丁寧に手作りしているのが特徴です。
メニューは、ほのかに甘いヨーグルトソースが国産ブルーベリーの甘酸っぱさを引き立てる「ブルーベリー・ヨーグルト」（1,200円）や、香ばしいほうじ茶シロップにフランス産の栗で作る濃厚なモンブランクリームを合わせた「ほうじ茶・マロン」（1,500円）など、個性が光るかき氷がそろいます。
さらに、とうもろこし本来の甘みを最大限に引き出した特製ピューレで仕上げる「とうもろこし・ミルク」（1,500円）や、濃厚なピスタチオミルクソースと甘酸っぱいフランボワーズソースに、香ばしいカスタードブリュレを合わせた「ピスタチオ・フランボワーズ・カスタードブリュレ」（1,700円）も登場しています。
週末のひとときに、驚きと余韻に満ちた新しいおいしさに出合える場所となりそうです。
※価格はすべて税込です。
