〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。
氷ノ雲（大阪・天神橋筋六丁目）
2026年7月11日、天神橋筋六丁目駅から徒歩約3分の場所に、かき氷専門店「氷ノ雲（コオリノクモ）」がオープン。路地裏に佇むバー「BaRReL（バレル）」を間借りして、土曜日と日曜日限定で営業しています。
店主は、フランス料理店やホテルオークラ神戸の調理師として腕を磨いた料理人。目指すのは、最後の一口まで味の変化を緻密に計算した“料理としてのかき氷”です。
フランス料理の現場で培ってきた、酸味や甘み、香り、食感のバランス設計を応用し、まるで一皿のデセールのように楽しめる独創的な一杯を提供。シロップは、素材本来の個性を引き出す濃厚なソースとして丁寧に手作りしているのが特徴です。
メニューは、国産ブルーベリーの甘酸っぱさとヨーグルトソースの軽やかな酸味が爽快な「ブルーベリー・ヨーグルト」（1,200円）や、宇治抹茶のほろ苦いソースに自家製餅、小豆、抹茶ジェラートを重ねた大人好みの「抹茶金時」（1,200円）など、個性が光るかき氷がそろいます。
季節限定メニューの「桃・ジンジャージュレ」（1,500円）は、自家製の桃コンポート、ほんのりジンジャーが香る桃ジュレ、なめらかな桃ピューレを組み合わせ、果実の爽やかな香りと甘みが調和した品。
さらに、自家製チョコレートソースに、イチゴのコンフィチュールとコク深いピスタチオソースを合わせた「ショコラ・イチゴ・ピスタチオ」（1,500円）も登場しています。
週末のひとときに、驚きと余韻に満ちた新しいおいしさに出合える場所となりそうです。
※価格はすべて税込です。
