これが辛味噌ラーメン「山吹」の作り方！
実際に片岡さんに辛味噌ラーメン「山吹」を作ってもらった。「実は料理人ではないので、修業などは一切していないのですが、オープン以来4年、ずっとキッチンに入って真剣に向き合ってきました。今はレシピ開発もおこなっています」
コクと旨みが凝縮！ 京都で一度は食べてみてほしい、美しいヴィーガン辛味噌ラーメン
食べロググルメ著名人・門上武司さんがお気に入りの推し麺をご紹介。今回教えてくれたのは京都市役所近くの「Vegan Ramen UZU KYOTO（ヴィーガンラーメン ウズ キョウト）」。ヴィーガンとは思えない、濃厚な辛味噌ラーメンを紹介する。