目次
〈最高のインスタグルメ〉
最新のグルメ情報を得るうえで欠かせないSNSの一つがInstagram。動画でシズル感あふれる料理を撮影したり、写真で料理が輝く瞬間を切り取ったり。おいしそうなビジュアルで食欲をかき立ててくれるグルメ系インスタグラマーに、おすすめのお店や最高の一皿を教えてもらう本企画。今回は「グルメ みんログ 24h(@min.mimi.m)」さんにインタビューした。
教えてくれる人

グルメ みんログ 24h Japan foodie
Instagramフォロワー3.2万人。趣味は絵画と旅行と写真です。 最近は地の物がいただけるごはんのおいしい温泉宿や、オーベルジュ巡りにハマっています。 好きな料理ジャンルはオールジャンル。B級グルメから高級レストラン、カフェまでおいしい物ならジャンル問わず大好きです!
食べ歩きのモットーは「気になったら、すぐ行動!」。
■Instagram
https://www.instagram.com/min.mimi.m/
※フォロワー数は2023年8月時点のものです。
グルメ みんログ 24hさんの「おいしい」話
グルメ みんログ 24hさんに美食に目覚めたきっかけを尋ねると「私は与論島という離島出身なのですが、食べ歩きが好きな父が出張から帰ってくる度に、おいしいお土産を買ってきてくれていて、小さな頃から食べることが大好きでした。その影響もあって、上京してから自分でもおいしいお店を巡るようになりました」とのこと。その外食頻度はなんと昼は月15回、夜は月30回! 気づいたらほぼ毎日外食の予定で埋まっているという生粋のフーディー、グルメ みんログ 24hさんのとっておきのお店とは?
最高の一皿:「Restaurant Naz」の「ビーツの再構築」
Q:この1年くらいの間で最も感動した料理は?
A:長野・軽井沢にある「Restaurant Naz」の「ビーツの再構築」です。




グルメ みんログ 24hさん
こちらは「ビーツ」をテーマに盛り付けた一皿で、まさに食べられるアート。バラのような形状が魅力的で、見る者を虜にする美しさです。そのお料理は、ビーツを発酵乾燥させてビーツの搾り汁で戻し、パウダー状にした乾燥ビーツを振りかけるという手の込んだもので、一口食べると甘み、酸味、うま味が一つになって広がります。一つの食材から多様な味わいを引き出す技巧には感動しました!「Naz」ではイタリアと北欧での経験を生かした発酵を用いた料理をいただけるのですが、特に、一つの野菜をテーマにしたお料理には毎回驚かされています。心に残るおいしい一皿と素晴らしい体験を提供してくれる、何度も訪れたくなる魅力的なレストランです。