創作寿司も外せない!
メニューを見て気になった「うなチー巻き」は読んで字の如し、うなぎとチーズの巻き物です。本当に合うのか半信半疑で食べてみると、これが相当なおいしさでした。口の中でうなぎがほぐれるとチーズが優しく覆ってくれる、これは新感覚にして、老若男女みんな大好きな味わいです。
他にも「とろがっこ手巻き」「江戸前こはだガリ巻き」など、創作寿司は見逃せないものばかりです。
甘みを抑えめにした黒豆にマスカルポーネチーズを和えた「黒豆マスカルポーネ」に、甘いデザートワイン「ロバートソン・ゲヴュルツトラミネール」と合わせるとハチミツやホワイトチョコレートのような味わいを創りだします。これこそペアリングの妙! ペアリングでひとつの料理となるのです。
型にとらわれないお寿司とつまみ、合わせるワインは自然派を中心にグラス499円〜と何もかもがリーズナブル。この価格だから“食べてみたい、飲んでみたい”ものに気軽にトライでき、心から楽しめるのです。店内は大きなカウンターにテーブル席、ボックスシートがあり、ひとりでもファミリーでも、デートや友人との食事にと様々な用途に利用できるのもうれしい。
“お寿司をもっとおもしろく”と話す綱嶋さん。その言葉、「サンチャモニカ」は叶えます!