端麗な寿司は「鮨さいとう」仕込み! さらなる高みを目指して進化し続ける新進気鋭の寿司職人の世界観に迫るの画像

端麗な寿司は「鮨さいとう」仕込み! さらなる高みを目指して進化し続ける新進気鋭の寿司職人の世界観に迫る

日本の料理界の次代を担う若きシェフたち。食の世界に精通する本田直之さんが聞き手となって、彼らの料理にかける思いやチャレンジを語ってもらう連載。第12回は名店「鮨さいとう」と現代美術ギャラリー「NANZUKA」がコラボレーションした店「鮨さいとう はなれ NANZUKA」店主、沼尾りゅうすけさん。「鮨さいとう」店主、齋藤孝司氏の薫陶を受け、真摯に寿司と向き合う姿と気さくな人柄が多くのファンを虜にしている。

厳選した鰹の一番出汁で味わうしゃぶしゃぶは絶品! 神戸牛の魅力を再発見できる大人の肉割烹(東京・新日本橋)の画像

厳選した鰹の一番出汁で味わうしゃぶしゃぶは絶品! 神戸牛の魅力を再発見できる大人の肉割烹(東京・新日本橋)

「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は新日本橋駅近くにオープンした、神戸牛と出汁を味わう至極の肉割烹。神戸牛の魅力を存分に堪能できます。

栄養バランス満点の「ケイジャンチキンプレート」は必食!赤坂に誕生したニューアメリカンレストラン(東京・赤坂)の画像

栄養バランス満点の「ケイジャンチキンプレート」は必食!赤坂に誕生したニューアメリカンレストラン(東京・赤坂)

「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は赤坂駅そばにオープンしたニューアメリカンレストラン。独自のアレンジが光る料理を、豊富なアルコール類とともに楽しんで。

総額○○万!? 1カ月の食事スケジュールと食費を全公開!(12月・マッキー牧元)の画像

総額○○万!? 1カ月の食事スケジュールと食費を全公開!(12月・マッキー牧元)

グルメ界隈に名を馳せる「食通」と呼ばれる人たちの1カ月間の食スケジュールと食費を全解剖するこの企画。驚きの食費の総額も大公開!

下町にオープンした立石の人気店「おでん二毛作」の姉妹店。自慢のおでんとナチュラルワインを堪能!(東京・小村井)の画像

下町にオープンした立石の人気店「おでん二毛作」の姉妹店。自慢のおでんとナチュラルワインを堪能!(東京・小村井)

「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は小村井駅の近く墨田区京島にオープンした、立石の人気おでん店「二毛作」の姉妹店がオープン。ナチュラルワインと共に自慢のおでんを堪能できます。