【食べペディア】日本のラーメンに海外の要素をプラス。新たなトレンド『逆輸入ラーメン』
「逆輸入ラーメン」とは、主にアメリカやカナダなど海外で誕生したラーメンを日本に逆輸入したラーメンのこと。昔から親しまれてきた日本のラーメン文化に海外の食文化が融合することで生まれた新しい味わいが話題となり、ラーメン好きを中心に注目を集め、トレンド化している。
その特徴は、伝統的な日本のラーメンの材料や調理法は守りつつも、麺に「キヌア」などのスーパーフードを練りこんでいたり、スープを野菜のポタージュ仕立てにするなど、海外のスパイスを感じる個性的な一杯に仕上げている店が多い。
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