【グランド ハイアット 東京】「フィオレンティーナ ペストリーブティック」
「グランド ハイアット 東京」1階にある「フィオレンティーナ ペストリーブティック」。旬のフルーツや厳選された素材を使った美しいスイーツは、世界の製菓大会にて優勝・受賞を果たしたパティシエたちを輩出してきたペストリーチームによるもの。ホテルメイドのパンやお菓子、ケーキやタルトなどを楽しむことができる。
こちらのブティックでは、3月31日までの間、真っ赤なボックスにさまざまなストロベリースイーツを詰め合わせた「ストロベリーアフタヌーンティースイーツボックス」を販売。
※予約期間は2023年3月28日12:00まで。限定数に達したら受付終了。
スイーツは、ストロベリーショートケーキ、ストロベリーティラミス、ストロベリーオペラ、アップルローズ スパークリングゼリー、フレッシュストロベリーの5種類。スコーンは、ストロベリーフレーバー。クロテッドクリームやストロベリージャムも用意されている。
紅茶は、フランスの老舗紅茶ブランド「ニナス マリー・アントワネット」からバニラとストロベリーのフレーバーティーが用意されており、香りも華やかな優雅なティータイムを楽しむことができる。
こちらのブティックでは、3月31日までの期間限定で、今の季節ならではのケーキも販売されており、シンプルにいちごスイーツを楽しみたい方にはこちらもおすすめ。 筆者のおすすめは次の2つ。
▼「ストロベリーパリブレスト」
ピンク、緑色、黄色と目にも鮮やかなパリブレストは、しっかりと焼き込まれたシュー生地をベースに、ピスタチオクリームやカスタードクリームの濃厚な味わいといちごやラズベリージャムの甘酸っぱさがよく調和し、口福をもたらしてくれる。
▼「ストロベリーミルフィーユ」
サクサクのパイ生地に、クレーム・ムースリーヌ（カスタードにバターをあわせた、なめらかなクリーム）といちごを挟んだミルフィーユ。パイ生地とクリームの間にスポンジを挟むことで、パイ生地のサクサク感を保つ工夫が施され、さらにラズベリージャムの層を入れることにより、ベリー感を増すという緻密な組み立てが絶妙な、ホテルならではの新作プチガトー。全体として、あっさりといただける優しい味わいに仕上げられており、紅茶とも合いそうだ。
※価格はすべて税込
