南青山に3月9日、ベーカリーショップ「BARTIZAN Bread Factory（バルティザン ブレッドファクトリー）」がオープン。
健康的なブレッド作りを心がけている同店では、自家製酵母種と厳選した小麦で焼き上げる、ハード系のブレッドを中心にしたメニューを展開。
水と塩、小麦のみで焼き上げた「バルティザン サワードウ」（1本1,200円、1／2本620円、1／4本330円）。香ばしい表面と、中はもちっとしたやわらかい食感が特徴で、ほのかな酸味が食事からお酒まで相性抜群。シンプルにトーストして味わうのはもちろん、フレンチトーストにするなど、アレンジ自在のシグネチャーブレッド。
ライ麦粉を使った食物繊維たっぷりの「グレイン」（1本1,110円、1／2本560円）は、ビタミンEの多いひまわりの種や、良質な脂質を含む亜麻仁などの穀物がたっぷり練り込まれた栄養豊富なブレッド。好相性なチーズと合わせて、ワインのお供にも◎。
それぞれ個性あふれるハード系ブレッドが充実。具材をたっぷりはさんでサンドにしたり、トーストにして生地本来のおいしさを味わったり、自分好みに仕上げたオリジナルのブレッドを味わって。
※価格はすべて税抜
