たらこスパゲティ専門店「東京たらこスパゲティ」が1月31日、渋谷にオープン。開店初日から行列の絶えない、進化系たらこスパゲティを楽しめる話題店だ。
麺には希少な国内産硬質小麦を使用し、もちもちの食感を実現するためにタピオカ粉を加えたオリジナルの生パスタを開発。手作業で毎日仕込む自家製の明太子は、柑橘系の風味が際立つ爽やかな辛みが特徴。パスタソースはカツオと昆布の合わせ出汁をベースにした和風仕様となっている。
「素たらこスパゲティ」（979円）は、たっぷりの生たらこと発酵バターで仕上げたシンプル且つ味わい深い一皿。最後は添えられたレモンで、さっぱりとした味わいに締めるのも◎。
香ばしい焼きたらことスパゲティに出汁をかけて食べる「炙りたらこのお出汁スパゲティ（出汁スープ付）」（979円）は、まるでうどんのようなスープスタイル。
大和芋をすりおろし、明太子と出汁を合わせてフワフワな口当たりに仕上げた「とろろ明太 大葉のソース」（1,309円）。大葉ソースの清々しい香りと、見た目の鮮やかさが食欲をそそること請け合い。
定番のたらこスパゲティを、いつもとは違った和テイストで楽しんで！
※価格はすべて税込
