〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
MAREN 心斎橋（大阪・心斎橋）
2026年6月1日、大阪・心斎橋駅から徒歩約5分の場所に「MAREN 心斎橋」がオープンしました。大阪と東京で人気を集めるまぜそば専門店「soba MAREN」が、海外展開を目標にした旗艦店です。
和食店をルーツに持ち、そこで培った出汁の引き方や素材の扱い方をラーメンの世界に落とし込んできたブランド、soba MAREN。スイスをはじめとする海外進出を見据え、よりシンプルにアイデンティティを伝えるため、MARENへとブランド名を一新しました。
「極上まぜそば」を自負するMARENのまぜそばは、スープを使用せず、特製のタレと出汁、香味油を麺にしっかりと絡めて味わうスタイル。香りや食感、食べた後の余韻まで緻密に計算された一杯です。
看板メニューの「しょうゆまぜそば」1,050円（ミニ飯付き）は、和食の技法を取り入れた特製の醤油ダレに鶏出汁と香味油を合わせた一品。奥深い出汁の風味と香りの重なりをダイレクトに感じられる仕上がりです。
「鶏塩まぜそば -大葉オイル-」1,150円（ミニ飯付き）は軽やかな口当たり。鶏の旨みが溶け込んだ塩ベースのタレに大葉オイルが絡み、添えられたしば漬けやレモンが後味を爽やかに引き締めます。
麺を堪能した後は、器に残ったタレや具材に「ミニ飯」を合わせて最後の一口まで味わうことができます。
さらに、贅沢な素材を合わせた「トリュフ香る和牛まぜそば」3,500円も用意。しっとりと火入れした黒毛和牛と芳醇なトリュフの香りが調和し、リンゴのレモンバターソテーが酸味とコクのアクセントを加えます。仕上げにかける特製ソースにより、いっそう深みのある大人な味わいに変化するのもポイント。
店内はカウンターとテーブルの全23席で、一人でもグループでも立ち寄りやすい雰囲気。心斎橋の活気あふれる街の中で、日本の麺文化の現在地を体感できる一軒となりそうです。
食べログレビュアーのコメント
『鶏塩まぜそば・大葉オイルは、しっかりしたコシの中太ウェーブ麺に鶏ムネ２枚・鶏しば和え（ピンク色）・メンマ・三つ葉・レモンがトッピング‥しょうゆだれはよい塩梅の塩加減にコクのある風味 鶏しば和えを混ぜると円やかな鶏の旨みが増加 まとまった味わいで食べやすく美味しい。
鶏ムネチャーシューはしっとり柔らか、細かく切ったメンマはコリコリのよい食感です。残った具材としょうゆだれに〆のミニご飯を投入し完食しました』（かずピョンさん）
※価格はすべて税込です。
