川井潤の記事一覧

フジテレビ「料理の鉄人」企画ブレーン(1993年~99年)。元(株)博報堂DYメディアパートナーズ。現在は、食品関連社、IT会社、新聞社などのアドバイザーを務める。滋賀県彦根市、愛媛県真穴みかん等これまでの企画ノウハウ活かして「地域サポート」も行っている。

〈発明レストラン〉“ただのトマト”に5つの味をもたらしたシェフの画像

〈発明レストラン〉“ただのトマト”に5つの味をもたらしたシェフ

どこにでもある食材なのに、ここにしかない味を創造する。そんな奇跡を起こすシェフはまさに発明家でありイノベイターだ。予約の取れないフレンチレストラン「シンシア」のシェフ、石井真介さんの「発明品」の秘密を、食べログレビュアーでフォロワー数1位の川井潤さんが紐解く。