【食べペディア】ステーキを気軽＆リーズナブルに『ファストステーキ』

写真：gettyimages

 

「ファストステーキ」とはファストファッションのように「おしゃれで、おいしくて、リーズナブル」をコンセプトとしたステーキ店業態のこと。「肉汁を閉じ込める」高等技術を中華料理の調理法である“油通し”で実現し、素材の美味しさをより引き出すために蓄熱性の高いスキレットで肉を焼き、そのまま提供する。

 

各テーブルには一人用コンロ（固形燃料）が置かれ、食べ終わるまでアツアツのステーキを楽しむことができる。提案者はステーキチェーンレストラン「ふらんす亭」の創業者である松尾満治氏。ちなみに長崎・佐世保の高級レストラン「ふらんす亭」は松尾氏の修行先。