【食べペディア】注目のテクス・メクス料理『ファフィータ』

写真：gettyimages

「ファフィータ」とは、小麦で作ったトルティーヤにのせて食べるグリルした肉料理の総称。ここ数年で日本でも注目を集める、テキサス風メキシコ料理を意味する「テクス・メクス料理」の一種である。

1990年代にアメリカ・アリゾナ州のメキシカンファストフード店が「牛グリルのハラミ肉」を販売＆宣伝したことで広まり、現在では牛肉だけでなく、鶏肉や豚肉も使用され種類豊富となっている。たっぷりの肉、玉ねぎなどの野菜を鉄板でグリルし、サワークリームやワカモレなどをトルティーヤに一緒にのせて食べるのが一般的。

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