いい食材を一番おいしい方法でカットした、心躍る肉

“心躍る一流の焼肉”がテーマのレストラン「焼肉 USHIDOKI TOKYO」が8月9日、青山にオープンする。

産地や銘柄、ランクに至るまで、料理人が厳選して仕入れ。さらに食べ頃まで熟成し、一番おいしいカット方法で提供する、という同店。

メニューは、和牛とウニのコラボがたまらない「とろける和牛USHIDOKIユッケ」（2,780円）、薄切りにしたザブトンをあぶっていただく「ザブトンのすき焼き」（2,000円）、入荷次第の提供となる「国産厚切り極み牛タン」（3,000円）、韓国のソウルフードをモダンにアレンジした「名物！干しダラのスープ」（800円）、黒毛和牛のミンチとニンニクの香ばしさが食欲をそそる「石焼き和牛ガーリックライス」（1,300円）など。

さらに旬の国産フルーツを使った季節のサワーなどのドリンクや、ランチメニューも充実。料理人自慢の“心躍る肉”をぜひ味わってみて。

 

※価格は税抜

文：秋吉真由美