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食通が見いだした、今月の新店
新しいお店がどんどん出店し、ますますの盛り上がりを見せる飲食業界。「気になる店が多すぎてどこの店に行ったらいいかわからない！」という人も多いのではないでしょうか。
そこで、グルメ情報に精通している方々に、最近訪れた新店に関するアンケートを実施。特に注目している「今月の新店」について教えていただきました。
今回は、フードパブリシストの高橋綾子さんにお答えいただきます。
今月のベストワン
Q. 直近で行った新店の中で、特におすすめしたいお店を教えてください
A. 「AJIKA Georgian Bistro and Wine Bar」です
ジョージア料理の店が神楽坂にオープンしたと聞き、ジョージア料理って何？というレベルなので俄然興味が湧きました。どんなものが出るのか予備知識ゼロで向かったところ、どれもめちゃくちゃおいしくて完全にハマりました。メニューに写真と説明が記載されているので安心してオーダーできます。実際食べてみるとどれも親しみやすい味で本当に美味！
こちらが名物の「ヒンカリ」です。ジョージア風小籠包と言えばわかりやすいと思いますが、ちょっと分厚めの皮の中にはスパイスの利いた挽き肉とたっぷりの肉汁が潜んでいます。熱々なので火傷しないよう、食べ方はお店の人に要確認です。それと数量限定なので予約するのをお忘れなく！
料理名だけ記憶のあった「シュクメルリ」はまるでクリームシチュー。ミルクをニンニク、塩、ハーブで味付けしたスープに、皮をパリッと焼いた鶏肉がゴロゴロ入っています。思ったよりさらりとしたテクスチャーでジョージアパンがマスト！ 洗練されたエントランス、モダンな空間、スタッフ含め半数以上が外国人というグローバルな雰囲気にもワクワクします。
Q. おすすめメニューは？
A. 「プハロヴァナ」（1,980円）です。
ジョージア名物の「ハチャプリ」にほうれん草が入ったタイプの「プハロヴァナ」。もちっとしたパン生地でイメルリチーズと刻んだほうれん草を包んだピッツァ形カルツォーネのような感じ。チーズがとろけるできたてもおいしいですが、冷めるとチーズの酸味が増してワインのつまみにいい！ とにかく自家製のイメルリチーズが超絶品なので、お腹が許せば「ハチャプリ」は全種類制覇したいところです。
