福岡のソウルフードの記事一覧

有名なものから、知る人ぞ知る絶品まで、 福岡県民が愛してやまないソウルフードを、地元ライターとともに紹介していく連載企画。

祖母から受け継ぐ100年ものの“ぬか床”で作る郷土料理「ぬか炊き」の画像

祖母から受け継ぐ100年ものの“ぬか床”で作る郷土料理「ぬか炊き」

福岡県北九州市の城下町・小倉エリアで愛されている「ぬか炊き」。イワシやサバといった足が早い青魚を、ぬか床とともに、醤油やみりんで炊いた小倉のソウルフードです。今回は、祖母からぬか床を受け継ぎ、ぬか炊きを販売する「宇佐美商店」を訪ねました。

合格祈願と梅ヶ枝餅、歴史ある福岡の和菓子の画像

合格祈願と梅ヶ枝餅、歴史ある福岡の和菓子

安くてウマい! 福岡のソウルフードを、地元グルメライターとともに紹介していくこの連載。今回は、太宰府天満宮へ続く参道沿いでの食べ歩きが定番の和菓子「梅ヶ枝餅」をご紹介。