福岡のソウルフードの記事一覧

有名なものから、知る人ぞ知る絶品まで、 福岡県民が愛してやまないソウルフードを、地元ライターとともに紹介していく連載企画。

発祥の地・福岡で巡るおいしい明太フランスの店の画像

発祥の地・福岡で巡るおいしい明太フランスの店

近年、パン屋でよく見る「明太フランス」。実は、福岡発祥ということをご存じでしょうか。今回は明太フランス発祥のお店をはじめ、ぜひ食べてほしいおすすめの明太フランスをご紹介します。

大切な人と鍋を囲もう! 心も体も温まる「博多水炊き」を味わうの画像

大切な人と鍋を囲もう! 心も体も温まる「博多水炊き」を味わう

福岡の郷土料理「水炊き」は、日本四大鶏鍋の一つ。鶏から取った滋味深いスープに、つみれや野菜などを入れて味わう最高の鍋料理です! 福岡の冬には外せないソウルフードを味わうべく、博多水炊き専門「橙」を訪れました。

祖母から受け継ぐ100年ものの“ぬか床”で作る郷土料理「ぬか炊き」の画像

祖母から受け継ぐ100年ものの“ぬか床”で作る郷土料理「ぬか炊き」

福岡県北九州市の城下町・小倉エリアで愛されている「ぬか炊き」。イワシやサバといった足が早い青魚を、ぬか床とともに、醤油やみりんで炊いた小倉のソウルフードです。今回は、祖母からぬか床を受け継ぎ、ぬか炊きを販売する「宇佐美商店」を訪ねました。

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合格祈願と梅ヶ枝餅、歴史ある福岡の和菓子

安くてウマい! 福岡のソウルフードを、地元グルメライターとともに紹介していくこの連載。今回は、太宰府天満宮へ続く参道沿いでの食べ歩きが定番の和菓子「梅ヶ枝餅」をご紹介。