我妻弘崇の記事一覧

現役ハッカーがおもてなし!?　酒の肴に、即興プログラミングやアプリ制作をしてくれるバーが六本木にあった。ビットコイン決済もできるなど、他の店にはない個性を誇るこのバーの正体とは？

煮物に5つの野菜があるならば、それぞれ出汁を作り塩加減なども変えてお皿に盛る。そういったシンプルなことにこそ手間ひまをかける教えが徹底された精進料理を食べることは、はるか昔の日本人の食卓を知る機会でもあります。“ただ食べるだけではない食事”が誕生した背景を知りたくありませんか？

「いただきます」「ごちそうさまでした」の意味をゆっくり考えたことがありますか？　曹洞宗大本山總持寺で行われる「写経の会」は、写経を通じて禅を学び、そして禅とは何かを精進料理を通じて知ることができる、禅僧の修行の一端を垣間見ることができる場でした。

神戸牛、飛騨牛にもハラルミートがあった！　ハラルに則っているだけではなく、満足できる美味しさのハラルミートを提供することでお客さんに喜んでほしいという、西麻布の焼肉店「炭やき屋」。進化するハラルミート事情を語るオーナーが教えてくれたのは、日本人の食事情との意外な共通点だった。

訪日外国人が増加の一途をたどる昨今。インバウンダーたちの間で超人気の店がある。その中のひとつがここ「炭やき屋」。客の約8割が外国人というこの焼肉店は、イスラム圏からの訪問者で連日大賑わいで、マレーシアの元首相も来店したとか。知らぬ間に進化していた日本のハラルミート事情。これを知れば、ハラルミートデビューしたくなってくるかも!?

超エリートである竹中平蔵さんに、セレブめしからB級グルメまで日本の食の可能性についてインタビュー。「食に関しては保守的」と語る素顔とは!?