3. ラーメン ねぎとん(東京・平井) 

negim
「ねぎとんラーメン」790円   出典:negimさん
マーコラーメン
もっちり麺はスープとの絡みも◎   出典:マーコラーメンさん
 

小林さん

ラーメンの一ジャンルとして発展し幅広く知られて定着していくためには、それに触発されたインスパイアと言われるお店が出てくることも必須の条件と言えるでしょう。「ラーメン ねぎとん」は「ちゃんのれん組合」には今の時点では加盟していませんが、かつて「つけめんTETSU」などの人気店を作り上げた小宮氏が新たに立ち上げたちゃん系インスパイア店です。外観やラーメンは明らかにちゃん系を意識したものですが、汁なしなど独自のメニューも展開しています。キクニラや抜群鶏油などのオリジナルの卓上調味料で、よりガツンとした味わいへの変化も楽しめます。

デイルス・マイビス
ラーメン ねぎとん   出典:デイルス・マイビスさん

4. 元祖焼豚センター うる寅商店(神奈川・横浜)

「中華そば」900円 出典:マーコラーメンさん
マーコラーメン
菅野製麺所の麺   出典:マーコラーメンさん
 

小林さん

「らぁ麺 はやし田」や「らぁ麺 鳳仙花」など数多くの人気店を持つINGSが、2025年の年末にオープンしたばかりの最新ブランドです。こちらも「ちゃんのれん組合」には加盟していませんが、その外観やラーメンは明らかにちゃん系を研究して作り上げたことがわかる、ちゃん系インスパイア店です。何枚ものってくるチャーシューがおいしく、菅野製麺所の麺は本家ちゃん系のお店のものよりも張りがある印象です。味噌にすると背脂を浮かせた独自アレンジとなっており、こちらもおすすめです。ルイボスティーやジャスミン茶がサーバーで用意されるなどの工夫も見せています。

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元祖焼豚センター うる寅商店   出典:kuruton'sさん

5. 川口トラちゃんラーメン(埼玉・川口)

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「中華そば」790円   出典:b8cce9さん
 

小林さん

都内に集中しているちゃん系ラーメンですが、今や東京以外にも広がり始めています。その一つがこの「川口トラちゃんラーメン」です。ちゃん系の中でももっとも大きな派閥となっている「ともちんラーメン」の系統で、ちゃん系の中でもより幅広い人に受けるバランスとなっているのがこの系統の特徴。同店のオリジナルトッピングである「とろろ」150円は別の器で出してくれます。ここにスープを入れて麺を思いっきり絡めて食べるのがうまい! この店がある川口駅東側は数多くのラーメン屋がひしめき合う超激戦区ですが、しっかりと客をつかんでいます。

ぐりまーついんず
川口トラちゃんラーメン   出典:ぐりまーついんずさん

教えてくれた人

小林孝充
TVチャンピオンラーメン王選手権第8回・第10回優勝。歴代ラーメン王によるラーメン大王決定戦で優勝し初代ラーメン大王に。ラーメンの食べ歩きは全都道府県に及び、これまでに食べたラーメンの杯数は16,000杯を超える。ラーメンに限らずうまいもの好きで、他のジャンルも積極的に食べ歩く。ラーメンWalker百麺人。TV・雑誌登場多数。

食べログマガジンで紹介したお店を動画で配信中!
https://www.instagram.com/tabelog/

※価格はすべて税込です。
※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。 

文:小林孝充、食べログマガジン編集部