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本格四川料理で人々を熱狂させる「四川フェス」が生まれるまで

唐辛子や花椒など香辛料がたっぷり効いた中国四川省の郷土料理「四川料理」を集めたフェスティバル、「四川フェス」が4月20日・21日に開催されます。年々注目度が高まるこのフェス、果たしてどのように立ち上がったのでしょうか? 実行委員長の中川正道さんに、その経緯をお伺いしました。