【食べペディア】ホッとする味。アメリカ版おふくろの味『コンフォートフード』

「コンフォートフード」とは、ホッとしたり、癒やされたり、安心するような料理を意味する。欧米でコンフォートフード＝スープという認識が根付いており、風邪をひいた時に母親が栄養たっぷりのチキンスープやビーフシチューなどを作ってくれる家庭が多いことが影響していると考えられている。つまり、日本でいうところの「おふくろの味」に近いとされる。

安心できる食材、健康に配慮された料理が多いのも特徴で、温かいシチューや具沢山スープ、鴨のミートローフや焼き立て皮サクサクのパイやフライドチキンなど、シンプルな家庭料理が顔を揃える。

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