受賞店に聞く2023の記事一覧

日本のトップシェフたちは今、何を考えているのか。「The Tabelog Award 2023」を受賞した料理人にインタビュー。今回は、Best New Entryを受賞した、日本料理店「宮坂」の宮坂展央氏が登場する。

日本のトップシェフたちは今、何を考えているのか。「The Tabelog Award 2023」を受賞した料理人にインタビュー。今回は、Best New Entryを受賞した「鎌倉 北じま」の北嶋靖憲氏が登場します。

日本のトップシェフたちは今、何を考えているのか。「The Tabelog Award 2023」を受賞した料理人にインタビュー。今回は、GoldとBest New EntryをW受賞した、薪で焼く焼鳥店「薪鳥新神戸」の疋田 豊樹氏が登場します。

日本のトップシェフたちは今、何を考えているのか。「The Tabelog Award 2023」を受賞した料理人にインタビュー。今回は、Best New Entryを受賞した滋賀県「湖里庵」の左嵜 謙祐氏が登場します。

日本のトップシェフたちは今、何を考えているのか。「The Tabelog Award 2023」を受賞した料理人にインタビュー。今回は、Best Regional Restaurantsを受賞した「すし処 めくみ」の山口 尚亨氏が登場します。

日本のトップシェフたちは今、何を考えているのか。「The Tabelog Award 2023」を受賞した料理人にインタビュー。今回は、Goldを受賞した静岡・焼津にある茶懐石の名店「温石」の杉山 乃互氏が登場します。