東京滋賀 2018/3/28(水) 〈トップシェフが内緒で通う店〉さらなる高みを目指す日本料理の店主のお気に入りは、意外がいっぱい!? スタートからグルメたちの間で話題騒然の本連載。今回は銀座の日本料理の雄「銀座 しのはら」の店主 篠原武将さん。予約の取れない名店になっても尚、ストイックな姿勢を続ける篠原さんが通う店とは? 投稿者 本田直之