明治創業の老舗「柿安」の料亭が六本木ヒルズに誕生

六本木ヒルズ・ウェストウォーク5階に11月29日、料亭「柿安 花れ（かきやす はなれ）」がオープンする。

明治4（1871）年に牛鍋店として創業して以来、140余年の歴史を誇る「柿安本店」が新たに手がける料亭だ。水と空気の良い伊勢平野の中南部にある牧場で育てられた松阪牛を、柿安オリジナルのわりしたで提供する「すき焼」と「あみ焼」のほか、「桑名産はまぐり」や「三重ブランド伊勢海老」など四季折々の厳選食材を使った料理を併せて楽しめる懐石コースなどを提供。

店内は日本の四季を感じてほしいと、「花れ」という店名の通り、花々をふんだんに使った季節を感じられる和テイストに仕上げた落ち着きのある空間に。

Tボーンすき焼コース（※写真はイメージ）

 

松阪牛のTボーンをはさんだ部位にあたる、シャトーブリアンとサーロインの両方を楽しむことができる「花れ」限定のメニュー「Tボーンすき焼コース」（20,000円・税別）も用意。料理に合うお酒は、ソムリエが厳選したワインや柿安創業の地・三重県の銘酒「半蔵」などをラインナップ。雰囲気の良い空間で、厳選された素材をお酒とともに味わいたい。

 

柿安 花れ

住所： 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウェストウォーク5F

電話番号：0120-33-1129

営業時間：ランチ11:00～15:00（L.O.14:00）、ディナー平日17:00～23:00（L.O.21:30）、土日祝17:00～22:00（L.O.20:30）

定休日：施設に準ずる

 

文：秋吉真由美