町のパン屋さんに聞いた「行きつけグルメ」

町の人に愛される個性的でチャーミングなパン屋さんの店主が教えてくれた、地元のおいしいアドレスをおさらい。おいしいパンと一緒に楽しむべく、町を訪れてみては。

牡蠣の魅力を知り尽くしたシェフがたどり着いた“黒い宝石”

洋の東西を問わず、広く愛される食材“牡蠣”。フレンチの名店「エディション・コウジ・シモムラ」のシグネチャーディッシュは、牡蠣を使った一皿。牡蠣のすべてを知り尽くしたオーナーシェフである下村浩司さんは、今も尚、この食材の可能性を追求し続けている。そしてたどり着いた”黒い牡蠣”の正体とは?