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中国料理は、食のリベラルアーツだ

成功しているリーダーたちに共通するのは読書家であること。なかでも中国古典に傾倒する経営者は今も昔も少なくない。そんな彼らは、食においても中国料理好きが多いという。中国料理の奥深さを知ることで見えてくるものがあるのだろうか。

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〈噂の新店〉世界中で話題の新コンセプトイタリアン「アルヴァ」の魅力を探る

今年1月、アマン東京のレストランが生まれ変わった。新たに登場した「アルヴァ」はアマンが全世界で仕掛けて行く新たな新コンセプトのイタリアンレストラン。ヴェネツィア、プーケット、上海に続き東京は4件目。アマンらしさとイタリア料理の奥深さと東京っぽさを併せ持つレストランの楽しみ方とは?

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どこか懐かしくなる。京都「音羽軒」の素朴で優しい和菓子

京都在住の和菓子ライフデザイナーが案内する、きまぐれ京都さんぽ。今回は、太秦のある映画のまち、帷子ノ辻が舞台。歩き疲れたら、幼い頃を思い出させてくれるような懐かしい味わいの和菓子で、ひとやすみしましょ。

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まるでミュージアムのようなカフェ!抽出器具を選べる“飲み比べ”&“コーヒースイーツ”を堪能

カフェオーナーがおすすめするカフェをリレー形式でご紹介する当連載。今回は思わず「ただいま」と言いたくなる、やわらかな灯に包まれた下町カフェ。コーヒー愛を炸裂させながら提案する、飲み比べやコーヒー入りスイーツの数々に、あなたもコーヒー愛に目覚めてしまうかも。