銀座の記事一覧

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「鮨屋なんて怖くない」~鮨屋編、全4回其の3~

グルメ界を代表するマッキー牧元氏が若者へ、外食力の鍛え方を伝授する連載。今回は、「鮨屋が怖くなくなる、心得とマナーの話」をご紹介。当たり前のルールだけれど、ついついやってしまっていることがあるかもしれません。

1カ月に1頭のみ。銀座レカンの高良シェフの本能に火をつけた完全放牧ジビーフとは?【前編】の画像

1カ月に1頭のみ。銀座レカンの高良シェフの本能に火をつけた完全放牧ジビーフとは?【前編】

名料理には名食材あり。その食材と出会ったからこそ誕生した逸品がある。気鋭の料理人たちが心血を注いで探し、辿り着いた運命の食材とはどんなものなのか。リニューアルしてパワーアップした銀座レカンの総料理長、高良康之さんを虜にした完全放牧の牛。そのワイルドな生命力あふれる肉と高良さんとの出会いとは。

ハイボールが88円って本当!?原価バーに行ってみたの画像

ハイボールが88円って本当!?原価バーに行ってみた

「原価バー」。聞いたことはあるけれど、実際に行ったことはないという人も多いのでは? 本当に原価でお酒を飲めるの? どんな種類があるの? という原価バー初心者の疑問を解決すべく、国産クラフト酒がたくさん味わえる原価バーを調査してきました。

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店選びから接待は始まっている。先達に学ぶ成功する接待術

「人は食事中に知った人や物をすきになる」という唱える心理学者がいるという。と、なると古今のビジネスマンたちが重要なビジネスシーンにおいて、接待に心血を注いできたのは理にかなっているということ。だからこそ歴代のトップビジネスパーソンたちは、接待術の名手でもあったという。彼らに学ぶ成功する接待術とは?そして絶対に間違いのない店選びとは?

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未体験ゾーンへようこそ!進化しつづけるミクソロジーの世界

フォアグラ、トムヤムクン、日本茶……。これらの共通点はなんでしょう?答えはすべてカクテルのメニューであること。今や飛ぶ鳥を落とす勢いのミクソロジスト、南雲主于三(なぐも・しゅうぞう)さんにその奥深きミクソロジーカクテルの最新事情を聞いた。

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「鮨屋なんて怖くない」~鮨屋編、全4回其の2~

グルメ界を代表するマッキー牧元氏が若者へ、外食力の鍛え方を伝授する連載。今回は、「鮨屋が怖くなくなる、10の秘訣」を教えてもらいました。自身の貴重な体験談も!

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この夏、何を贈る?サマーギフト選びの基本のキ

サマーギフト初心者のお悩みを一挙解決! 友人、親戚、目上の方、それぞれに向けたギフトの選び方とおすすめの品をギフトコンシェルジュの裏地桂子さんにご指南いただきました。「嬉しい!」「美味しかった!」の声を聞ける成功打率の高いギフトをご紹介。

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今こそ知りたい、”カネ儲けの神様”の北京ダックに見る、戦略的生き方

かつて、“カネ儲けの神様”という異名をとった人がいた。ビジネスに通じ、文才に恵まれた“神様”邱永漢(きゅう・えいかん)は、大の食道楽でもあった。社会人になりたてのころ、北京ダックをともにほおばったチャンスを得た著者が振り返る、戦略的でしなやかな神様の生き方とは。

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明治のビジネスパーソンに学ぶ、銀座の店とのつきあい方

いつの時代も、お酒が大好きで食べるのも大好きなグルマンが、食の世界を支えてきました。なかでも、かつての成功者たちの共通点は”食いしん坊”といっても過言ではないほど。一度気に入った店にはとことんまで尽くした、とある明治のビジネスパーソンが心底愛したお店とは?

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「鮨屋なんて怖くない」~鮨屋編、全4回其の1~

グルメ界を代表するマッキー牧元氏が若者へ、外食力の鍛え方を伝授する連載がスタート。“食の指南書”となれば、幸いです。第1回のテーマは「鮨屋なんて怖くない」。苦手意識がなぜかある鮨屋を攻略するだけで、人生経験値が1ランクUP! するかも?