汁なし坦々麺の記事一覧

しっかり混ぜて食べるのが極意! 痛快な辛さの汁なし担々麺の画像

    しっかり混ぜて食べるのが極意! 痛快な辛さの汁なし担々麺

    広島名物の座にすっかり馴染んだ感のある汁なし担々麺。地元の人たちが日常的に口にするソウルフードの座を手にした汁なし担々麺は、もはやブームなどという概念を超越して「街に溶け込む麺料理」として愛されている。専門店がひしめく広島で、10年以上も独自の味を追求しつつ多くのファンに支持される「赤麺 梵天丸」の魅力をレポートする!

    四川料理の専門家である中川正道さんが解説。食べログ〈汁なし担担麺〉の上位店「四川担担麺 阿吽 湯島本店」の“おいしい実力”の画像

      四川料理の専門家である中川正道さんが解説。食べログ〈汁なし担担麺〉の上位店「四川担担麺 阿吽 湯島本店」の“おいしい実力”

      食べログのジャンル別ランキング〈汁なし担々麺〉おいては上位(2019/12/1付ランキング)に鎮座する「四川担々麺 阿吽 湯島本店」。その人気の理由を探るべく、四川省公認の四川料理の専門家である中川正道さんとともにお店を訪問。その味の実力に迫ります。